Nữ đầu bếp nổi tiếng Paula Deen vừa thông báo rằng cô và các con trai Jamie Deen và Bobby Deen đã phải đóng cửa hai nhà hàng của mình. Động thái này diễn ra trong bối cảnh gia đình Deen đang cố gắng phục hồi sau sự cố liên quan đến việc sử dụng ngôn từ phân biệt chủng tộc của bà vào năm 2013.

Sự việc đã gây ra một làn sóng chỉ trích rộng rãi và dẫn đến hậu quả nghiêm trọng cho sự nghiệp của bà. Việc bị sa thải khỏi Mạng lưới Thực phẩm là một trong những hệ quả nghiêm trọng nhất. Tuy nhiên, gia đình Deen đã nỗ lực để tái thiết và định hướng lại sự nghiệp của mình trong ngành ẩm thực.

Việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể được xem là một bước đi nhằm tái thiết và định hướng lại sự nghiệp của gia đình Deen. Tuy nhiên, quyết định này cũng làm dấy lên mối quan ngại về tương lai của gia đình Deen trong ngành ẩm thực. Liệu họ có thể lấy lại được sự tin tưởng và ủng hộ của công chúng hay không vẫn còn là một câu hỏi lớn.

Paula Deen và các con trai của bà đã xây dựng được một đế chế ẩm thực lớn trong nhiều năm qua, với nhiều nhà hàng và chương trình truyền hình nổi tiếng. Tuy nhiên, sự cố năm 2013 đã khiến cho sự nghiệp của họ bị gián đoạn nghiêm trọng. Việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể là một cơ hội để gia đình Deen đánh giá lại và điều chỉnh chiến lược kinh doanh của mình.

Hiện tại, vẫn chưa rõ liệu gia đình Deen có kế hoạch mở cửa lại các nhà hàng hay không. Tuy nhiên, một điều chắc chắn là họ sẽ phải đối mặt với một thách thức lớn trong việc lấy lại sự tin tưởng và ủng hộ của công chúng. Paula Deen và các con trai của bà sẽ phải nỗ lực hết mình để chứng minh rằng họ đã học được từ những sai lầm trong quá khứ và sẵn sàng để bắt đầu lại.

Ẩm thực không chỉ là sự kết hợp giữa nguyên liệu và kỹ thuật, mà còn là một nghệ thuật tái hiện sản vật địa phương qua sự sáng tạo và khả năng kể chuyện của người đầu bếp. Mỗi món ăn không chỉ là sự hòa quyện của hương vị mà còn là một hình thức kể chuyện đầy xúc cảm, phản ánh nhịp điệu của thiên nhiên và tâm tình của con người trong từng mùa.

Khi nhắc đến ẩm thực, chúng ta thường hình dung về những món ăn đặc trưng của từng vùng miền. Tuy nhiên, khi các nguyên liệu và kỹ thuật được kết hợp theo những cách mới mẻ, chúng ta sẽ khám phá ra những hương vị độc đáo và phong phú hơn. Ví dụ, thịt cừu – một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Địa Trung Hải, khi được kết hợp với gia vị và thảo mộc Việt Nam, đã trở thành một chất liệu để các đầu bếp thử nghiệm và tạo ra những món ăn mới.

Một trong những ví dụ tiêu biểu là phở xào thịt cừu tại ST25 by Koto. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp ngẫu nhiên giữa phở và thịt cừu, mà còn là sự tính toán kỹ lưỡng về kết cấu, hương vị và nhiệt độ. Từng sợi phở được áp chảo khéo léo để đạt độ cháy cạnh và giữ trọn sự dai mềm tự nhiên, sau đó nhẹ nhàng ôm lấy những lát thịt cừu tẩm ướp chao mềm rục, thơm bùi.

Bên cạnh đó, bánh xèo thịt cừu là một cú xoay mình ngoạn mục trên bản đồ vị giác. Thay vì sử dụng nhân thịt và giá đỗ truyền thống, món bánh này chọn phủ lên bề mặt tôm săn, thịt cừu mềm và một phần cảm hứng taco. Phần bánh được tạo hình nhỏ gọn, vừa vặn trong lòng bàn tay, với vỏ bánh vàng nghệ giòn rụm, bung nhẹ ở các cạnh như cánh hoa nở.

Sự xuất hiện của thịt cừu trong bếp Việt không chỉ là một thử nghiệm nguyên liệu, mà còn phản ánh tinh thần cởi mở và khát vọng đổi mới của ẩm thực đương đại. Các đầu bếp Việt không ngừng viết tiếp câu chuyện ẩm thực quê hương bằng sản vật tự nhiên nhưng vẫn giữ trọn hồn cốt địa phương.

Không chỉ dừng lại ở thịt cừu, ẩm thực đường phố Việt Nam đã trở thành chất liệu quý để các đầu bếp thỏa sức sáng tạo. Bánh mì Autograph là một tuyên ngôn rõ ràng nhất cho sự sáng tạo vượt bậc. Trong chiếc baguette thủ công giòn rụm, phần nhân là tổ hợp của thịt bò Black Angus băm nhuyễn cuộn lá lốt, phô mai xông khói, gan ngỗng, cùng rau thơm, ớt tươi và đồ chua.

Bún chả lâu đã gắn liền với hình ảnh bếp than hồng, miếng thịt xém cạnh và bát nước mắm pha vừa vặn. Tuy nhiên, giữa dòng chảy sáng tạo không ngừng của ẩm thực đương đại, món ăn quen thuộc này đã được các đầu bếp nâng tầm với một phiên bản phá cách nhưng vẫn đầy lôi cuốn: bún chả tacos.

Tinh thần ấy tiếp tục được thổi vào món bún thịt nướng, một biểu tượng ẩm thực miền Nam. Lớp bún trắng tươi được phủ lên bởi thịt ba chỉ nướng than thơm lừng và chả giò giòn rụm, đi kèm rau sống, đồ chua và nước mắm pha theo công thức đặc trưng.

Phở xào bò Wagyu A4 Satsuma là một bản giao hưởng hương vị đầy tinh tế và khơi dậy cảm giác thân thuộc mà vẫn khiến người thưởng thức không khỏi ngỡ ngàng. Vẫn là sợi phở mềm mượt, vẫn là nước dùng đậm đà, nhưng nay được xào nhanh tay cùng sốt bí truyền, ăn kèm thăn bò Wagyu A4 áp chảo vừa chín tới, lòng đỏ trứng óng ánh tan nhẹ trong miệng.

Một món chay đầy sáng tạo và quyến rũ là cà ri miso mít vàng và lá lốt chiên giòn. Mít và nấm được hầm mềm trong nước cà ri pha miso, mang theo vị ngọt lành, bùi béo và thoảng hương lên men nhẹ của tương Nhật.

Cuối cùng, sò điệp áp chảo tại LAVA – nhà hàng biểu tượng của InterContinental Phú Quốc, hiện lên như một nốt nhạc dịu êm để lại dư âm sâu lắng. Không cần quá nhiều thành phần, món sò điệp áp chảo chỉ dựa vào ba nhân tố chính: sò điệp, kem bí đỏ và thạch gừng.

Sau những nốt bổng của thịt và lửa, vị giác tìm kiếm một nốt trầm dịu dàng khép lại bản giao hưởng ẩm thực. Và món tráng miệng từ dứa, dừa, cùng chút cà phê đã dệt nên khúc vĩ thanh hoàn hảo ấy.

Tạp chí Oregon Wine Press là một ấn phẩm hàng tháng dành cho người tiêu dùng, tập trung vào lĩnh vực rượu vang Oregon, đặc biệt là Pinot Noir, ẩm thực, vườn nho, người làm rượu vang và các thông tin ngành nội bộ. Với lịch sử hình thành từ năm 1984, tạp chí này đã trở thành một phần quan trọng trong ngành công nghiệp rượu vang tại Oregon.

Được mua lại và tái tạo vào năm 2006 bởi Công ty Xuất bản News-Register, tạp chí Oregon Wine Press tiếp tục phát triển và mở rộng phạm vi ảnh hưởng của mình. Công ty Xuất bản News-Register, tọa lạc tại trung tâm vùng rượu vang McMinnville, Oregon, đã đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát triển tạp chí này.

Tạp chí Oregon Wine Press và trang web OregonWinePress.com hiện thuộc sở hữu và vận hành của Công ty Xuất bản News-Register. Với trụ sở tại McMinnville, Oregon, tạp chí này tiếp tục cung cấp thông tin chất lượng và sâu sắc về ngành công nghiệp rượu vang Oregon cho người đọc.

Kể từ khi thành lập vào năm 1984, tạp chí Oregon Wine Press đã không ngừng cống hiến cho ngành công nghiệp rượu vang Oregon. Với nhiều năm kinh nghiệm và uy tín, tạp chí này đã trở thành một nguồn thông tin đáng tin cậy và được tôn trọng trong ngành công nghiệp rượu vang.

Thông qua các bài viết, phỏng vấn và cập nhật về ngành công nghiệp rượu vang, tạp chí Oregon Wine Press đã xây dựng được một cộng đồng người đọc trung thành và đam mê rượu vang. Sự tồn tại và phát triển của tạp chí này là minh chứng cho sự quan tâm và đam mê của người tiêu dùng đối với rượu vang Oregon.

Đảo Rebun, một điểm đến mùa hè lý tưởng tại Nhật Bản, đang ngày càng thu hút du khách bởi phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp và các hoạt động ngoài trời đa dạng. Nằm ở cực bắc của đảo Hokkaido, Rebun là một phần quan trọng của Công viên Quốc gia Rishiri-Rebun-Sarobetsu, được biết đến với biệt danh ‘Hòn đảo nổi giữa hoa’. Với hơn 300 loại thực vật trên núi cao, Rebun tạo nên một bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp mà du khách không thể bỏ qua.

Thời điểm lý tưởng để thăm Rebun là từ tháng 5 đến tháng 9, khi các loài hoa nở rộ, thời tiết ôn hòa và hải sản tươi ngon dồi dào. Với vị trí cách thành phố Wakkanai 60 km về phía tây, Rebun có diện tích khoảng 82 km², với chiều dài từ bắc đến nam là 29 km và từ đông sang tây là 8 km. Du khách có thể dễ dàng di chuyển đến đây bằng cách đi tàu hoặc xe buýt từ Wakkanai.

Một trong những địa điểm không thể bỏ qua khi đến Rebun là Khu bảo tồn Hoa lan Lady’s Slipper, một loài lan quý hiếm đang bị đe dọa. Du khách có thể chiêm ngưỡng loài hoa này vào cuối tháng 5 đến giữa tháng 6, thời điểm nó nở rộ. Ngoài ra, Mũi Sukoton, điểm cực bắc của đảo, mang đến tầm nhìn rộng bao quát biển Okhotsk và đảo Rishiri. Đây là một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích chụp ảnh và khám phá thiên nhiên.

Nếu du khách thích trải nghiệm thư giãn, Công viên North Canary là một lựa chọn tuyệt vời. Công viên này có một ngôi trường được bảo tồn, được sử dụng trong bộ phim ‘The Canaries of the North’. Du khách có thể tham quan các bức ảnh và trang phục trong phim và thư giãn tại quán cà phê của công viên với tầm nhìn ra núi Rishiri Fuji. Mũi Sukai là một điểm đến hàng đầu khác, với vịnh hình vòng cung tuyệt đẹp và làn nước xanh cobalt trong vắt, tạo nên một bức tranh tuyệt đẹp.

Về ẩm thực, Rebun mang đến nhiều món ăn ngon và tươi ngon, đặc biệt là hải sản. Du khách có thể thưởng thức các món ăn tươi sống như sushi, sashimi, và các món hải sản nướng. Ngoài ra, Rebun cũng có nhiều nhà hàng địa phương phục vụ các món ăn truyền thống Nhật Bản với nguyên liệu tươi ngon từ đảo.

Với tất cả những điểm đến và trải nghiệm thú vị, đảo Rebun đang trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu cho du khách yêu thích khám phá thiên nhiên và trải nghiệm văn hóa địa phương. Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm đến mùa hè lý tưởng tại Nhật Bản, Rebun chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua.

Thái Nguyên, một vùng đất gắn liền với cây chè, nơi mà người nông dân đã biến thứ cây này thành “đệ nhất danh trà” của Việt Nam. Với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ và những vùng chè trải rộng, Thái Nguyên đã trở thành điểm đến lý tưởng cho du khách yêu thích gần gũi với thiên nhiên.

Người dân vùng chè Thái Nguyên tự hào về nghề trồng và chế biến chè của mình. Để trở thành “bàn tay vàng” trong nghề chè, họ phải trải qua quá trình luyện tập dài và kiên nhẫn. Đôi bàn tay của họ dẻo dai, bền bỉ và mềm mại nhưng dứt khoát, giúp họ tạo ra những sản phẩm chè thượng hạng. Với gần 25.000ha chè, trong đó hơn 23.000ha cho thu hoạch, tỉnh Thái Nguyên đang hướng cây chè trở thành cây tỷ đô.

Chính quyền địa phương đã hỗ trợ người nông dân vùng chè để tạo ra những sản phẩm chè đạt chất lượng cao, được người tiêu dùng trong và ngoài nước lựa chọn sử dụng và làm quà biếu. Một trong những sản phẩm chè nổi tiếng của tỉnh là chè Shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi trên miền “xứ lạnh” Thái Nguyên. Cây chè này được trồng ở độ cao trên 1.200m so với mực nước biển, tạo ra hương vị đặc trưng và tinh túy.

Tỉnh Thái Nguyên cũng đã công nhận tri thức trồng và chế biến chè Tân Cương là một di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Điều này đã giúp bảo tồn và phát huy giá trị của nghề trồng và chế biến chè, đồng thời tạo ra cơ hội cho người nông dân vùng chè phát triển kinh tế.

Với du khách, vùng chè Thái Nguyên là nơi khơi nguồn sáng tạo nghệ thuật, nơi tìm đến để “chữa lành” từng vết rạn vỡ trong lòng. Cảnh quan đẹp mắt và hương chè tinh túy đã tạo ra một bức tranh tuyệt mỹ về vùng đất này. Từ các vùng chè đặc sản như Tân Cương, Đại Phúc, La Bằng đến các vùng chè shan tuyết cổ ở Đồng Phúc, Yên Bình…, tất cả níu bước chân người ghé thăm. Đó là những vùng đất nơi người nông dân kiến tạo nên thương hiệu “Đệ nhất danh trà” trứ danh của Thái Nguyên.

Vùng chè Thái Nguyên không chỉ là nơi sản xuất chè, mà còn là nơi du khách có thể trải nghiệm và tìm hiểu về nghề trồng và chế biến chè. Với những nỗ lực bảo tồn và phát triển nghề chè, tỉnh Thái Nguyên đang giúp người nông dân vùng chè có thể phát triển kinh tế và giữ gìn di sản văn hóa của mình.

Trong khu vực Wan Chai, Hồng Kông, một cửa hàng bánh mì mới đã xuất hiện với tên gọi Bánh Mì Nếm, mang đến cho người dân địa phương hương vị đích thực của Việt Nam. Cửa hàng này được thành lập bởi Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, hai người gốc Sài Gòn, với mong muốn quảng bá ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với công chúng Hồng Kông. Kiki Phùng, một nhân vật nổi tiếng trên YouTube với vai trò là influencer, đã từ bỏ ánh hào quang của danh tiếng để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì.

Kiki và Hạnh đã dành nhiều thời gian nghiên cứu và thử nghiệm để tạo ra công thức bánh mì riêng, với mục tiêu mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Cửa hàng của họ phục vụ đa dạng các loại bánh mì, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm. Một trong những điểm nổi bật của Bánh Mì Nếm là việc tự làm thịt nguội và ruốc pate gan tại Việt Nam, sau đó nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Một điểm đặc biệt khác của Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn truyền thống. Kỹ thuật pha cà phê này đòi hỏi cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của socola. Điều này mang đến cho khách hàng một trải nghiệm về văn hóa cà phê của Việt Nam.

Kiki và Hạnh chia sẻ rằng điều khiến họ không hài lòng nhất là việc các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông thường không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến truyền thống đã giúp Bánh Mì Nếm mang đến cho khách hàng một trải nghiệm ẩm thực đích thực của Việt Nam.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Cửa hàng này không chỉ là nơi để thưởng thức bánh mì và cà phê ngon mà còn là nơi để trải nghiệm văn hóa và ẩm thực của Việt Nam.

Đối với những ai đang tìm kiếm một hương vị Việt Nam đích thực tại Hồng Kông, Bánh Mì Nếm là một lựa chọn không thể bỏ qua. Cửa hàng này đại diện cho một câu chuyện về đam mê và tình yêu ẩm thực, và hứa hẹn sẽ mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Làn sóng ẩm thực Địa Trung Hải đang ngày càng trở nên phổ biến tại Mỹ, khi nhiều người tìm kiếm một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Thay vì chạy theo những thực đơn giảm cân tức thời hay ‘thực dưỡng cực đoan’, nhiều người Mỹ, đặc biệt là giới trẻ thuộc thế hệ Millennial và Gen Z, đang chuyển hướng sang chế độ ăn chống viêm. Và ở trung tâm của làn sóng này chính là ẩm thực Địa Trung Hải, một lối ăn truyền thống của người dân vùng Nam Âu với các nguyên liệu tươi sống, giàu chất béo tốt và cực kỳ thân thiện với sức khỏe.

Theo báo cáo của Harvard Health Publishing, chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ giúp giảm viêm mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer và thậm chí một số loại ung thư. Không ngạc nhiên khi từ các nhà hàng cao cấp đến bếp ăn gia đình, ẩm thực này đang ‘phủ sóng’ khắp nước Mỹ. Trên mạng xã hội TikTok, người dùng có thể bắt gặp hàng loạt video dạy nấu ăn, chia sẻ công thức hoặc vlog ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải. Hashtag #AntiInflammatoryFood đã đạt hơn 320 triệu lượt xem, trong khi #MediterraneanDiet vượt ngưỡng 500 triệu lượt trên nền tảng này.

Những món ăn gây ‘bão’ mạng xã hội bao gồm Salad cải xoăn massage với dầu ô liu và nho đen, hạt bí; Cá hồi nướng sốt chanh – tỏi kèm rau củ nướng; Hummus ăn kèm bánh mì nguyên cám; Bowl quinoa trộn rau nướng và hạt óc chó, hạt chia. Không chỉ hấp dẫn về màu sắc và bố cục, những món ăn này còn dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian và đặc biệt là có lợi cho sức khỏe đường ruột, da, não bộ và hệ tim mạch.

Làn sóng Địa Trung Hải không chỉ dừng lại ở mạng xã hội. Tại các thành phố như New York, San Francisco và Austin, nhiều chuỗi nhà hàng và quán ăn nhanh đã chuyển mình theo xu hướng này. Theo khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Mintel, 47% người Mỹ từ 25-40 tuổi cho biết họ đang ưu tiên các bữa ăn ‘chống viêm’, và 34% đang thử áp dụng chế độ Địa Trung Hải ít nhất 3 ngày mỗi tuần.

Khác với nhiều chế độ ăn ‘hot trend’ nhưng thiếu cơ sở khoa học, ẩm thực Địa Trung Hải được công nhận bởi nhiều tổ chức y tế hàng đầu thế giới. Các nguyên liệu chủ chốt giúp chống viêm hiệu quả gồm dầu ô liu nguyên chất, cá béo, rau xanh đậm màu, các loại hạt.

Không dừng lại ở xu hướng tức thời, giới chuyên gia nhận định chế độ ăn Địa Trung Hải có khả năng ‘trụ vững’ trong những năm tới khi kết hợp hài hòa giữa sức khỏe, hương vị và văn hóa ăn uống cộng đồng. Ẩm thực Địa Trung Hải – với rau củ tươi, cá biển, dầu ô liu và hương vị mộc mạc… không chỉ là một chế độ ăn kiêng. Đó là một triết lý sống bền vững, lành mạnh và dễ tiếp cận.

Ông Hoàng Nam Tiến, nguyên Chủ tịch FPT Software, FPT Telecom, Tập đoàn FPT, và Phó chủ tịch Hội đồng trường Trường Đại học FPT, đã qua đời vào chiều ngày 31/7, để lại niềm tiếc thương sâu sắc trong cộng đồng mạng. Bên cạnh những đóng góp đáng kể trong lĩnh vực công việc và giáo dục, ông còn được biết đến với niềm đam mê ẩm thực và thường xuyên chia sẻ về cuộc sống đời thường trên trang cá nhân.

Qua những chia sẻ của ông, có thể thấy ông có tình yêu sâu sắc với ẩm thực, đặc biệt là các món ăn truyền thống của Việt Nam. Ông thường kể lại những kỷ niệm về tuổi thơ gắn liền với con phố Cầu Gỗ, nơi nổi tiếng với những hàng quán ẩm thực vang danh của Hà Nội. Ông nội của ông đã dẫn dắt ông đến những hàng quán ngon nhất, từ phở xào, phở bò, phở gà, đến chim quay, và những trải nghiệm này đã để lại dấu ấn sâu sắc trong tâm hồn ông.

Ông Hoàng Nam Tiến cũng chia sẻ về lý do say mê ẩm thực, rằng từ bé đã được ăn ngon và sau này, ông phát triển sở thích này do tính cách ưa chuộng những gì chỉn chu. Ông không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức ẩm thực mà còn thích nấu ăn cho gia đình, đặc biệt là các con và cháu của mình. Những giây phút sum họp bên bàn ăn, với những món ăn do chính ông chuẩn bị, đã trở thành những khoảnh khắc đáng nhớ.

Những bài review về ẩm thực của ông không chỉ giới thiệu về các món ăn mà còn thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm của ông dành cho gia đình. Ông thường xuyên chia sẻ công thức và cách nấu các món ăn, từ phở Hà Nội đến cơm cháy, khiến cộng đồng mạng cảm thấy gần gũi và yêu thích. Qua những chia sẻ này, ông đã mang lại niềm vui và cảm hứng cho nhiều người.

Mất đi một người có tâm hồn yêu ẩm thực và luôn sẵn sàng chia sẻ niềm vui với mọi người, cộng đồng mạng bày tỏ sự tiếc thương và nhớ nhung ông. Những hình ảnh và câu chuyện về ẩm thực mà ông chia sẻ sẽ còn mãi là kỷ niệm đẹp, một di sản tinh thần mà ông đã để lại cho chúng ta.

Đầu bếp người Mỹ trải nghiệm bánh cuốn Cao Bằng tại TPHCM

Một đầu bếp người Mỹ đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá các món đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng tại một quán ăn ở TPHCM. Chad Kubanoff, 38 tuổi, là một đầu bếp và YouTuber nổi tiếng với gần 130.000 người theo dõi, chuyên đăng tải các video trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam.

Chad đã được giới thiệu về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, và đã không ngần ngại rủ vợ và các con tới trải nghiệm. Bánh cuốn Cao Bằng có đặc trưng riêng so với các loại bánh cuốn khác ở Việt Nam. Thay vì chấm nước mắm pha chua ngọt, bánh cuốn này được ăn cùng nước ninh xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà.

Nhân bánh có thịt lợn băm nhỏ đã rang chín hoặc trứng hấp lòng đào béo ngậy. Điều đặc biệt của bánh cuốn Cao Bằng là không có mộc nhĩ, nấm hương như ở vùng khác, và được tráng trực tiếp từ bột gạo quê. Với cách chế biến độc đáo này, bánh cuốn Cao Bằng đã mang đến cho Chad và gia đình một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và phong phú.

Ngoài bánh cuốn, gia đình Chad còn thưởng thức vịt quay Cao Bằng và phở trộn (phở chua). Phở chua là một đặc sản khác của Cao Bằng, với bánh phở mềm, dai, dẻo quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, dưa chuột nạo sợi, lạp xưởng, khoai môn chiên, lạc rang và lá bạc hà.

Bí quyết của bát phở chua nằm ở phần nước sốt gồm nhiều gia vị khác nhau, đặc trưng nhất là dấm đường ủ từ chuối tiêu, đường phên, bột báng, nước trong bụng con vịt quay… Sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu này đã tạo nên hương vị đặc trưng của phở chua Cao Bằng.

Chad và các con đều rất yêu thích các món ăn này, đặc biệt là phở chua và vịt quay. Họ khen ngợi nước sốt đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện và thịt vịt mềm, ngấm gia vị. Chad cho rằng quán đặc sản Cao Bằng này là một địa chỉ đáng trải nghiệm và cảm thấy tiếc vì không biết nơi này sớm hơn.

Với những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại quán bánh cuốn Cao Bằng, Chad Kubanoff đã chứng minh rằng Việt Nam có một nền ẩm thực phong phú và đa dạng, với nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Quán bánh cuốn Cao Bằng tại TPHCM đã trở thành một điểm đến ẩm thực mới cho những ai muốn khám phá và trải nghiệm các món đặc sản của Việt Nam.

Trên con phố Quán Thánh nhộn nhịp ở Hà Nội, một nhà hàng chay mới đây đã xuất hiện, mang đến một không gian ẩm thực thanh tịnh và an yên cho thực khách. Nhà hàng Hồi tọa lạc trong một biệt thự Pháp cổ hơn 100 tuổi, sau 5 tháng cải tạo đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo.

Căn biệt thự thuộc diện bảo tồn, không được phép phá dỡ, nên chủ nhà hàng đã giữ lại mặt tiền, kết cấu chính và một phần sàn gỗ tầng 2. Phần phía sau được phép cải tạo, chủ nhà hàng đã xây dựng lại hoàn toàn với kiến trúc để có sự kết nối với không gian phía trước. Nhà hàng có khoảng giếng trời, khu vườn ngập tràn ánh nắng, tạo nên một không gian yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên.

Anh Đào Hải Vũ, đồng sáng lập thương hiệu Hồi, chia sẻ rằng anh và những người bạn đồng hành đều có duyên với Phật pháp, nên cùng nhau kiến tạo nhà hàng như một điểm đến dành cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo. Khởi đầu với nhà hàng chay lớn nhất tại Hạ Long, sau hơn 4 năm, anh cùng bạn bè đã mở rộng đến Hà Nội, mang theo triết lý ăn chay cởi mở hướng tới sức khỏe, không chỉ dành riêng cho ngày rằm, mùng 1 mà còn phù hợp với thực đơn hàng ngày.

Thực đơn của nhà hàng được xây dựng từ các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp có trên 10 năm kinh nghiệm làm món chay. Thực đơn kết hợp các món ăn Âu, Á, các món truyền thống Việt Nam trải dài ba miền Bắc – Trung – Nam để đáp ứng đa dạng khách hàng, bao gồm cả khách nước ngoài. Mỗi món ăn của nhà hàng là một câu chuyện, nơi hương vị được thổi hồn bằng những nông sản Việt và bàn tay tài hoa của người đầu bếp.

Một số món ăn nổi bật của nhà hàng bao gồm pate nấm dùng kèm mứt bí đỏ, khoai lang ngàn lớp sốt truffle, pizza chay, bún mẹt, gỏi đậu rồng, lẩu các loại, nem cuốn, mỳ khoai lang trộn rau củ… Nhà hàng cũng có thực đơn đồ uống đa dạng với nhiều loại có tên gọi lạ, tạo ấn tượng như Kim cúc chi, tiểu hồi…

Nhà hàng thu hút đa dạng thực khách từ Phật tử, doanh nhân, dân công sở, người trẻ đến các gia đình lớn tuổi, khách du lịch. Tuy nhiên, nhà hàng này nằm trên con phố một chiều nên ít nhiều gây khó khăn cho việc tiếp cận của thực khách. Bên cạnh đó, giá các món ăn ở mức khá cao từ 100.000 đến 300.000 đồng/món, đồ uống từ 50.000 đến 95.000 đồng… cũng khiến nhiều thực khách cân nhắc chi phí cho một bữa ăn chay.

Ẩm thực bền vững đang trở thành xu hướng dài hạn trong ngành F&B, khi các đầu bếp hàng đầu thế giới tìm cách biến rác thải thực phẩm thành những món ăn đẳng cấp. Tại Sydney, nhà hàng hải sản Saint Peter của đầu bếp Josh Niland đã tạo ra những món ăn độc đáo từ các nguyên liệu thường bị bỏ đi. Niland và đội ngũ của ông đã xử lý cá tại một cơ sở chuyên biệt để tận dụng tới 90% nguyên liệu, vượt xa mức trung bình 45-55% theo cách truyền thống.

Các nhà hàng không chỉ dừng lại ở việc giảm thiểu rác thải mà còn tìm cách biến chúng thành những món ăn ngon và hấp dẫn. Tại Thái Lan, nhà hàng cao cấp Jaras đã chuyển sang mô hình bền vững hoàn toàn, hợp tác với WWF Thái Lan để nghiên cứu loài xâm lấn và liên kết với nông dân nhỏ để xây dựng thực đơn 9 món không rác thải. Bếp trưởng Marco Turatti xem ‘không rác’ là động lực sáng tạo thay vì giới hạn. Ông và đội ngũ của mình đã tạo ra những món ăn độc đáo từ các nguyên liệu tái chế, giúp giảm thiểu lãng phí và bảo vệ môi trường.

Ở Mỹ, nhà hàng Vespertine của đầu bếp Jordan Kahn đã loại bỏ hoàn toàn thùng rác trong bếp, tối ưu mọi nguyên liệu giữa bếp và quầy bar. Quả chanh dây được chia thành ba phần, mỗi phần đều có vai trò riêng trong thực đơn nhiều món. Nhà hàng Shia ở Washington D.C. là một không gian kết hợp giữa bếp cao cấp và trung tâm nghiên cứu phi lợi nhuận, do đầu bếp Edward Lee sáng lập. Nơi đây hợp tác cùng các trường đại học để phát triển mô hình bền vững, thử nghiệm xử lý rác bằng cách hút ẩm.

Làn sóng ‘ẩm thực từ rác’ đang lan rộng, với nhiều đầu bếp chọn con đường sáng tạo hơn: khai thác những gì từng bị bỏ đi. Từ xương cá thành mì, da cá thành topping, mắt cá thành món tráng miệng – mọi bộ phận tưởng như vô dụng đều có thể ‘lên bàn tiệc’. Những mô hình thành công ở Úc, Mỹ, Thái Lan đang truyền cảm hứng toàn cầu. Rác thải không còn là vấn đề – mà là nguồn tài nguyên mới trong ẩm thực.

Các đầu bếp hàng đầu thế giới đang chứng minh rằng việc giảm thiểu rác thải và tạo ra những món ăn ngon từ nguyên liệu tái chế không chỉ tốt cho môi trường mà còn mang lại lợi nhuận kinh doanh. Sự sáng tạo và đổi mới trong ẩm thực bền vững đang mở ra một tương lai mới cho ngành F&B, nơi mà mọi nguyên liệu đều được tận dụng và không có gì là vô dụng.

Trước những thách thức về môi trường và thực phẩm, các nhà hàng và đầu bếp đang cùng nhau tìm kiếm giải pháp. Bằng cách áp dụng các mô hình bền vững, giảm thiểu rác thải và tạo ra những món ăn ngon từ nguyên liệu tái chế, họ không chỉ góp phần bảo vệ môi trường mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho khách hàng.

Xu hướng ẩm thực bền vững đang ngày càng phát triển và lan rộng trên toàn thế giới. Các nhà hàng và đầu bếp đang tiên phong trong việc tạo ra những thay đổi tích cực, góp phần xây dựng một tương lai bền vững cho ngành F&B và cho hành tinh của chúng ta.

Trong 48 giờ lưu trú tại thành phố biển Nha Trang, những người yêu thích chạy bộ có cơ hội khám phá ẩm thực đặc trưng của miền Trung và nạp năng lượng một cách hợp lý cho sự kiện VnExpress Marathon Libera Nha Trang 2025. Sự kiện này dự kiến sẽ thu hút 13.000 vận động viên tham gia vào ngày 24/8.

Runner có thể bắt đầu hành trình ẩm thực của mình vào chiều và tối ngày thứ Sáu. Các món ăn như bánh căn, nem nướng và các món ăn đường phố khác gần gũi với người dân địa phương sẽ là lựa chọn lý tưởng. Để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, runner nên ưu tiên các quán ăn quen thuộc với người địa phương, đông khách và tuân thủ tốt các tiêu chuẩn vệ sinh.

Điều quan trọng là tránh thử các món ăn quá lạ hoặc ăn quá no, đặc biệt vào tối thứ Bảy, để hạn chế rủi ro về vấn đề tiêu hóa. Thay vào đó, runner nên chọn những món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và giàu năng lượng để duy trì sức khỏe cho ngày chạy bộ tiếp theo.

Một mẹo nhỏ cho runner là nên chọn quán ăn gần khu vực xuất phát để tiết kiệm thời gian di chuyển và có thể nghỉ ngơi hợp lý. Việc lựa chọn địa điểm ăn uống thuận tiện sẽ giúp runner cảm thấy thoải mái và tập trung vào mục tiêu của mình.

Sau khi về đích vào Chủ Nhật, hải sản sẽ là phần thưởng hoàn hảo cho runner. Thành phố Nha Trang nổi tiếng với nhiều món hải sản tươi sống và đa dạng. Runner có thể tận hưởng bún tôm, bánh ướt, hoặc bún sứa trộn dọc đường Hoàng Văn Thụ. Buổi trưa là thời điểm lý tưởng để tụ họp cùng bạn bè tại các nhà hàng hải sản ven biển đường Trần Phú, Phạm Văn Đồng.

Các món ăn như lẩu mực, cá nướng, nghêu xào sả sẽ được phục vụ trong không gian mở, hướng biển, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và thư giãn cho runner sau một ngày chạy bộ đầy thử thách.

Ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong nhịp sống tấp nập của Sài Gòn chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang dần được hé mở. Cuộc sống hiện đại không chỉ đòi hỏi sự tinh tế trong hương vị mà còn đặt ra yêu cầu cao về sự sáng tạo và trách nhiệm đối với môi trường. Một món ăn ngon không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa tâm ý, kỹ thuật và nguyên liệu, mà còn cần phải kể được một câu chuyện về sự gắn kết giữa con người và thiên nhiên.

Trong bối cảnh thế giới đang dần chuyển mình theo hướng bền vững, việc trình bày một thực đơn ngày nay không chỉ đơn thuần là danh sách các món ăn, mà còn là cách để truyền tải thông điệp về lối sống thân thiện với môi trường. Sự sáng tạo trong ẩm thực không chỉ nằm ở việc kết hợp các nguyên liệu mới, mà còn ở việc thể hiện sự quan tâm đến nguồn gốc của nguyên liệu và tác động của chúng đối với môi trường. Điều này đòi hỏi sự thay đổi trong cách tiếp cận ẩm thực, từ việc lựa chọn nguyên liệu địa phương, theo mùa, đến việc giảm thiểu lãng phí và sử dụng các nguồn nguyên liệu tái tạo.

Xu hướng mới trong ẩm thực đang phản ánh một sự chuyển biến trong nhận thức của con người về vai trò của thực phẩm trong việc bảo vệ môi trường và xã hội. Mỗi món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu về vị giác mà còn thể hiện trách nhiệm đối với cộng đồng và hành tinh. Việc các nhà hàng, quán ăn và đầu bếp chú trọng vào việc tạo ra những thực đơn không chỉ ngon mà còn “xanh” đang góp phần quảng bá lối sống bền vững và thúc đẩy ý thức bảo vệ môi trường.

Người tiêu dùng ngày càng có xu hướng tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực không chỉ thỏa mãn khẩu vị mà còn phù hợp với giá trị của họ về sự bền vững. Điều này tạo ra cơ hội cho các doanh nghiệp ẩm thực phát triển các mô hình kinh doanh sáng tạo, dựa trên nguyên tắc thân thiện với môi trường và trách nhiệm xã hội. Đồng thời, người tiêu dùng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ủng hộ và thúc đẩy sự phát triển của ẩm thực bền vững thông qua sự lựa chọn của họ.

Một tương lai không xa, ẩm thực không chỉ là về món ăn, mà còn là câu chuyện về sự kết nối giữa con người với thiên nhiên, giữa hành tinh và bữa cơm gia đình. Và trên con đường đó, mỗi chúng ta, với những lựa chọn hàng ngày, đều có thể góp phần tạo nên một thế giới bền vững hơn, thông qua cách chúng ta thưởng thức và tương tác với ẩm thực.

Nhượng quyền Dookki – Lựa chọn Hấp dẫn cho Đầu tư Ẩm thực Hàn Quốc tại Việt Nam

Trong bối cảnh ngành F&B (kinh doanh đồ ăn và thức uống) đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam, nhượng quyền Dookki đã trở thành một trong những lựa chọn hấp dẫn cho các nhà đầu tư yêu thích ẩm thực Hàn Quốc. Với mô hình buffet tự chọn độc đáo và thương hiệu nổi tiếng, Dookki mang đến cơ hội kinh doanh tiềm năng cho những ai muốn tham gia vào thị trường này.

Giới thiệu về Dookki

Dookki là chuỗi nhà hàng buffet topokki phong cách Hàn Quốc đầu tiên tại Việt Nam, nổi bật với mô hình buffet tự chọn độc đáo. Khách hàng có thể tự do lựa chọn nguyên liệu, nước sốt, đồ chiên và cơm trộn để tạo nên trải nghiệm ẩm thực cá nhân hóa. Với mức giá phải chăng (139.000 VNĐ/người lớn, 69.000 VNĐ/trẻ em cho 90 phút), Dookki đã thu hút đông đảo giới trẻ, đặc biệt là học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng yêu thích ẩm thực Hàn Quốc.

Mô hình Kinh doanh của Dookki

Dookki áp dụng mô hình kinh doanh nhượng quyền, cho phép các đối tác sử dụng thương hiệu, mô hình kinh doanh và hỗ trợ toàn diện. Đặc điểm của mô hình này bao gồm:

• Vận hành đồng bộ: Dookki áp dụng quy trình chuẩn hóa từ thiết kế, nguyên liệu đến dịch vụ, đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các chi nhánh.
• Hỗ trợ toàn diện: Cung cấp phần mềm quản lý riêng, đào tạo nhân viên bài bản và hỗ trợ marketing khai trương.
• Kiểm soát chất lượng: Nguyên liệu nhập khẩu 100% từ Hàn Quốc, đảm bảo hương vị chuẩn vị.

Tiềm năng của Mô hình Dookki tại Thị trường Việt Nam

Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành F&B và xu hướng Hàn lưu (Hallyu) tại Việt Nam, Dookki có tiềm năng lớn để mở rộng và phát triển. Một số yếu tố góp phần vào tiềm năng này bao gồm:

• Ẩm thực Hàn Quốc phát triển mạnh: Xu hướng Hàn lưu tiếp tục bùng nổ, thúc đẩy nhu cầu thưởng thức món Hàn như topokki, kimchi và lẩu.
• Mô hình Buffet dễ tiếp cận: Buffet topokki với giá 139.000 VNĐ phù hợp túi tiền giới trẻ, đặc biệt tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM.
• Độ phủ thương hiệu cao: Với hơn 50 chi nhánh và sự hiện diện tại các trung tâm thương mại lớn, Dookki đã xây dựng được độ nhận diện mạnh.

Chi phí Nhượng quyền Dookki

Để nhượng quyền Dookki, các nhà đầu tư cần chuẩn bị các khoản chi phí sau:

• Phí nhượng quyền ban đầu: Khoảng 500 triệu – 1 tỷ VNĐ, tùy quy mô và vị trí cửa hàng.
• Chi phí đầu tư ban đầu: Setup mặt bằng (2 – 4 tỷ VNĐ), trang thiết bị (400 – 600 triệu VNĐ), nguyên liệu ban đầu (100 – 300 triệu VNĐ).
• Chi phí duy trì hàng tháng: Phí quản lý (5–7% doanh thu hoặc cố định), phí nguyên liệu (khoảng 10 – 20 triệu VNĐ).

Điều kiện và Yêu cầu Nhượng quyền Dookki

Dưới đây là các điều kiện và yêu cầu cơ bản để nhượng quyền Dookki:

• Yêu cầu về mặt bằng: Diện tích tối thiểu 150–200 m², vị trí mặt tiền, khu vực đông dân cư.
• Yêu cầu về kỹ năng và kinh nghiệm: Kinh nghiệm F&B, khả năng quản lý nhân sự và tài chính.
• Yêu cầu về đam mê và cam kết: Cam kết dài hạn (tối thiểu 3–5 năm), tinh thần học hỏi.

Quy trình Nhượng quyền Dookki

Quy trình nhượng quyền Dookki được thực hiện qua 8 bước chặt chẽ, bao gồm:

1. Liên hệ và nộp hồ sơ.
2. Duyệt hồ sơ.
3. Phỏng vấn trực tiếp.
4. Khảo sát mặt bằng.
5. Ký hợp đồng.
6. Setup cửa hàng.
7. Đào tạo và chuẩn hóa.
8. Khai trương và vận hành.

Nhượng quyền Dookki – Cơ hội hay Thách thức?

Nhượng quyền Dookki mang lại cơ hội kinh doanh hấp dẫn với thương hiệu mạnh, mô hình đơn giản và dễ marketing. Tuy nhiên, cũng có những thách thức như chi phí đầu tư cao, cạnh tranh khốc liệt và kiểm soát chất lượng gắt gao.

Kết luận

Nhượng quyền Dookki là cơ hội đầu tư hấp dẫn cho những ai đam mê ngành F&B và có tiềm lực tài chính mạnh. Với thương hiệu nổi tiếng, mô hình buffet độc đáo và hỗ trợ toàn diện, Dookki mang lại tiềm năng sinh lời bền vững, đặc biệt tại các thành phố lớn. Tuy nhiên, nhà đầu tư cần cân nhắc kỹ chi phí cao, yêu cầu nghiêm ngặt và cạnh tranh trong ngành F&B.

Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã vốn gắn bó mật thiết với bữa cơm thường ngày của người dân địa phương, nay đã vươn lên trở thành một đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Món cá này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng của vùng đất sông Đà mà còn là nguồn thu kinh tế đáng kể cho người dân địa phương.

Được biết, giá bán của cá bống sông Đà dao động trong khoảng từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, khiến nó trở thành một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường. Sự phổ biến của cá bống sông Đà có thể có được nhờ vào thời gian xuất hiện nhiều và ngon nhất vào khoảng tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Trong thời gian này, người dân địa phương thường tổ chức các chuyến đi bắt cá và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác để đáp ứng nhu cầu của thị trường.

Cá bống có nhiều loại, nhưng nổi bật nhất có lẽ là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt và kích thước thường chỉ khoảng ngón tay út. Loại cá này được làm sạch sẽ và cấp đông, giúp người mua có thể dễ dàng sử dụng bằng cách chỉ cần rửa qua. Quá trình bảo quản và vận chuyển cá bống sông Đà đã giúp cho món ăn này có thể tiếp cận với nhiều người hơn, không chỉ tại địa phương mà còn ở các thành phố lớn.

Cá bống sông Đà sở hữu hương vị đặc trưng và có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng. Các món ăn phổ biến nhất bao gồm cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, người chế biến cũng tạo ra các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, và cá bống chiên tỏi ớt. Sự phong phú trong cách chế biến đã góp phần làm cho cá bống sông Đà trở thành một đặc sản được yêu thích.

Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành một đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Việc xuất khẩu và tiêu thụ cá bống sông Đà không chỉ giúp tăng thu nhập cho người dân mà còn góp phần vào việc quảng bá ẩm thực địa phương đến với nhiều người hơn. Đồng thời, người dân thành phố cũng có cơ hội thưởng thức những món ăn ngon, đa dạng và phong phú hơn, góp phần làm cho cuộc sống tinh thần của họ trở nên phong phú hơn.

Như vậy, cá bống sông Đà không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn đại diện cho sự phát triển kinh tế và văn hóa ẩm thực của địa phương. Việc bảo tồn và phát triển các sản phẩm đặc sản như cá bống sông Đà có thể được xem là một hướng đi đúng đắn trong việc xây dựng và phát triển kinh tế cũng như quảng bá văn hóa địa phương.

Xu hướng mang thực phẩm sẵn khi đi du lịch đang trở nên phổ biến trong những kỳ nghỉ hè hoặc lễ dài ngày. Tuy nhiên, ý kiến về việc này vẫn còn nhiều tranh cãi. Một số người cho rằng việc mang theo thực phẩm sẵn giúp tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh và phù hợp khẩu vị, trong khi số khác lại nghĩ rằng nó làm giảm trải nghiệm du lịch và ảnh hưởng đến ngành du lịch địa phương.

Mới đây, một chia sẻ trên mạng xã hội về trải nghiệm của một đại gia đình gồm 23 thành viên mang theo 15kg cua, hàu tươi, tôm, ốc hương và nhiều thực phẩm khác từ Hà Nội đến Sầm Sơn du lịch đã thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng. Đại gia đình này đã thuê một căn villa để nghỉ dưỡng trong 4 ngày và chuẩn bị sẵn thực phẩm để nấu nướng và ăn uống cùng nhau.

Nhiều độc giả của Dân trí đã đưa ra quan điểm riêng về vấn đề này. Một số người cho rằng việc chuẩn bị sẵn đồ ăn khi đi du lịch là lựa chọn hợp lý vì vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo vệ sinh, phù hợp khẩu vị và tránh bị “chặt chém”. Việc nấu nướng và ăn uống cùng nhau không chỉ giúp kết nối các thành viên mà còn tạo nên không khí ấm cúng, gần gũi.

Tuy nhiên, không ít người lại phản đối việc mang quá nhiều đồ ăn khi đi du lịch, cho rằng điều này làm mất đi giá trị nghỉ dưỡng và thư giãn của chuyến đi. Họ cho rằng nếu ai cũng làm thế thì hàng quán địa phương sẽ không thể kinh doanh được.

Dù vậy, cũng có nhiều ý kiến dung hòa, cho rằng việc mang theo đồ ăn hay không là lựa chọn cá nhân, miễn sao phù hợp với hoàn cảnh và nhu cầu của từng gia đình. Quan trọng là mọi người cảm thấy vui vẻ, thoải mái và gắn kết với nhau.

Thực tế, đây không phải là lần đầu câu chuyện “mang đồ ăn đi du lịch” gây tranh cãi. Hồi tháng 2, một video chia sẻ khoảnh khắc đại gia đình ở Bến Tre đi du xuân, mang theo 40kg lạp xưởng, 150 ổ bánh mì, 4kg bún, hàng chục con gà vịt đã sơ chế cũng đã thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng.

Chia sẻ với phóng viên Dân trí, bà Đoàn Thu Trang, đại diện một đơn vị lữ hành chuyên cung cấp các tour free & easy cho biết, với những đoàn khách hàng chục người cùng thuộc một đại gia đình, khi đi tự túc thường có thói quen mang theo nhiều đồ ăn để dự trữ. Tuy nhiên, khách nên lưu ý, một số thực phẩm tươi sống đặc biệt là hải sản thường khó bảo quản khi di chuyển và cần được bảo quản đúng cách để tránh hỏng hóc và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những thiên đường ẩm thực quốc tế. Với sự phát triển không ngừng, Việt Nam đã để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng những người yêu ẩm thực tại đây.

Đầu bếp nổi tiếng quá cố người Mỹ Anthony Bourdain từng là một fan ruột của ẩm thực Việt Nam và đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016. Điều này cho thấy sự ảnh hưởng và sức hút của ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế.

Tại Hồng Kông, mặc dù cộng đồng người Việt chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển và đóng vai trò không thể thay thế đối với giới sành ăn ở đây. Cây bút chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak cho biết, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt khá khiêm tốn so với nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏ ra nổi bật ở đây nhờ độ tươi ngon, cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày khác biệt.

Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng mê đồ ăn Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên trị món bánh mì trứ danh nhà làm.

Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.

Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị.

Với những nỗ lực không ngừng, ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông. Nếu bạn là một người yêu ẩm thực, hãy đến Hồng Kông và khám phá thế giới ẩm thực Việt Nam tại đây.