Ẩm thực

Nhiều nhà hàng truyền thống ở Hàn Quốc đang gặp khó khăn do chi phí nguyên liệu tăng, tình hình kinh tế khó khăn và thói quen ăn uống thay đổi. Giá nguyên liệu cao gây áp lực cho các nhà hàng nhỏ, trong khi các ứng dụng giao hàng khiến các món ăn đơn giản, mang đi ngày càng phổ biến. Bộ Nông nghiệp Hàn Quốc cho biết cần hỗ trợ các doanh nghiệp ẩm thực mở rộng ra nước ngoài và giúp các hộ kinh doanh nhỏ vượt qua khó khăn.

Đầu bếp Peru – Nhật Bản Pier López Mendizabal giới thiệu ẩm thực Nikkei tại Hà Nội với sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật nấu nướng Nhật Bản và nguyên liệu Peru, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và gần gũi với người Việt.

Nhà hàng 3 sao Michelin Arpège tại Paris chuyển sang ẩm thực thuần chay vào 15/6, đánh dấu lần đầu tiên một nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp loại bỏ gần như hoàn toàn thực phẩm từ động vật khỏi thực đơn. Đầu bếp Alain Passard khép lại một chương trong sự nghiệp để mở ra hành trình mới với rau củ.

Cụ bà 105 tuổi tiết lộ bí quyết sống thọ là ăn tỏi mỗi ngày. Nhiều nghiên cứu chỉ ra tỏi hỗ trợ sức khỏe và giúp kéo dài tuổi thọ.

Hơn 1.000 món ăn từ Việt Nam và Thái Lan trong “cuộc đổ bộ” ẩm thực tại Quảng Trị từ 25/7 đến 3/8, thu hút nhiều thực khách.

Sau 18 tháng loại bỏ thực phẩm siêu chế biến, phóng viên người Anh Steffan Rhys giảm 10 kg, yêu thích hương vị tự nhiên và nắm rõ lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Thực phẩm siêu chế biến là loại có thành phần không thường thấy trong căn bếp hoặc đã qua xử lý công nghiệp. Steffan giảm cân thành công, cải thiện khả năng tập luyện, khám phá món ăn mới và hiểu rõ hơn về dinh dưỡng của mình.

Khám phá ẩm thực Seoul với nhân vật Huntrix trong ‘K-pop Demon Hunters’, thưởng thức Naengmyeon Bình Nhưỡng – mì lạnh Triều Tiên và Seolleongtang – súp xương bò ấm áp tại Jinmi Pyongyang Naengmyeon (Gangnam) và Oegojip Seolleongtang. ‘K-pop Demon Hunters’ mang đến trải nghiệm hành động, siêu nhiên và phong phú ẩm thực Hàn Quốc.

Cô gái Việt trải nghiệm ăn buffet tại Trung Quốc và phải ‘sốc’ khi sử dụng bánh quy nén để kết thúc bữa ăn.

Thừa Thiên Huế triển khai số hóa các món ăn đặc trưng trên nền tảng 3D và ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI), tạo thư viện công thức và trải nghiệm đa chiều cho du khách.

Cafe Notte là nhà hàng Ý gia đình đã được cải tạo hoàn toàn sau khi xuất hiện trên một chương trình truyền hình cải tạo lớn. Việc ra mắt lại nhà hàng bao gồm thực đơn rút gọn và thiết kế lại hoàn toàn không gian Emsworth. Thực đơn mới kết hợp sản phẩm địa phương và kỹ thuật sắc nét hơn trong khi vẫn giữ nguyên gốc Ý của Cafe Notte.

Na Rì nổi tiếng với quẩy Phố cổ, món ăn dân dã mang đậm hương vị bản địa. Hai gia đình truyền thống của bà Lý Thị Bình và bà La Thị Huyền đã tích lũy bí quyết làm quẩy xoắn thơm ngon. Người dân Na Rì sử dụng nền tảng trực tuyến để quảng bá và bán quẩy, mở rộng thị trường và tăng thu nhập. Quẩy Phố cổ đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh.

Du khách Trung Quốc Thiên Huệ rất thích bún riêu Hà Nội vì hương vị đậm đà, nguyên liệu tươi ngon. Món này gồm bún tươi, cua đồng, cà chua, giấm bỗng, mắm tôm, hành; ăn kèm bắp bò xào tái, giò tai, sườn sụn, đậu phụ chiên, trứng vịt lộn. Bún riêu cung cấp protein, chất xơ, vitamin A, C, magie, canxi, giúp tăng đề kháng, giữ xương chắc khỏe.

Sun World Ba Na Hills giới thiệu show Cabaret “After Glow” – trải nghiệm độc đáo tại đỉnh Bà Nà với hành trình nghệ thuật, ẩm thực và giải trí tại Beer Plaza.

Bộ sưu tập bánh Trung thu Nguyệt Lộc Viên từ khu vườn JW, kết hợp tinh tế nguyên liệu và kỹ thuật thủ công. Gồm 2 phiên bản: ‘Mầm trăng & Nguyệt hoa’ (1.588.000+ đồng) và ‘Bội phúc kỳ viên’ (2.588.000+ đồng), kèm 6 loại trà tuyển chọn.

Chợ Xóm Lưới, tọa lạc tại Vũng Tàu, là điểm đến quen thuộc với du khách khi ghé thăm thành phố. Nơi đây cung cấp đa dạng hải sản tươi sống và dịch vụ chế biến tại chỗ. Ban đầu, chợ hình thành từ nhóm người dân đi ghe đánh bắt hải sản từ Huế vào Vũng Tàu, dần dần phát triển thành chợ tự phát với hàng chục cửa hàng. Hiện chợ đang đối mặt với vấn đề môi trường do rác và nước thải, làm giảm sức hút.

Khám phá ẩm thực miền cao tại A Lưới (Huế) với các món ăn và thức uống của người Tà Ôi. Homestay như A Roàng cũ đón du khách, giới thiệu món ăn dân tộc như bánh a quát, a deep man, rau rừng và rượu cần.

“Mỳ hến là đặc sản nổi tiếng tại Huế với hương vị đặc biệt. Xuất phát là món ăn đơn giản, giá rẻ cho người nghèo, đây nay đã trở thành lựa chọn hấp dẫn du khách.”

Võ Thành Vương, đầu bếp của Coco Dining – nhà hàng giành sao Michelin, chia sẻ những địa chỉ ẩm thực yêu thích tại TP.HCM. Thành phố không ngừng hoạt động đã thu hút Vương từ năm 2009 với “giấc mơ ẩm thực”. Sau đại dịch COVID-19, ngành F&B đối mặt bất định, nhưng cũng mở ra cơ hội để Vương tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực Việt. Danh sách của Vương gồm Quán Phở Minh, Cục Gạch Quán, Ốc Oanh, Cơm tấm Ba Ghiền và hai nhà hàng nơi anh làm việc – Elgin và Coco Dining.

Phát triển nghề làm nước mắm ở vùng ven biển Việt Nam dựa trên nguồn nguyên liệu biển phong phú, với mục tiêu bảo tồn và nâng cao chất lượng sản phẩm, đồng thời quảng bá nghề làm nước mắm truyền thống.

Tuấn Kiệt và Bỏng Ngô Mario “càn quét” khu ẩm thực chợ Bình Thới và chợ Thiếc với 200.000 đồng trong Quán ăn hạnh phúc.