Thị trường chuỗi cửa hàng cà phê tại Việt Nam đã chứng kiến một sự bùng nổ về hoạt động truyền thông trong 4 tháng đầu năm 2025, với 8 thương hiệu hàng đầu như Highlands Coffee, Starbucks Vietnam, KATINAT Coffee & Tea House, Phúc Long Coffee & Tea, Trung Nguyên Legend, Cheese Coffee, The Coffee House và Cộng Cà Phê tích cực triển khai các chiến dịch để kết nối với người tiêu dùng thông qua các sự kiện văn hóa và lịch sử. Theo dữ liệu từ YouNet Media, các hoạt động này đã tạo ra 331,85 nghìn lượt thảo luận trên mạng xã hội, cho thấy sự quan tâm và tương tác mạnh mẽ từ phía khách hàng.
Tuy nhiên, phân tích sâu hơn vào dữ liệu cho thấy rằng yếu tố giá cả đang trở thành một điểm trừ lớn đối với người tiêu dùng. Trong tháng 4/2025, khi các thương hiệu cà phê đồng loạt ra mắt các chiến dịch truyền thông nhân dịp 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, yếu tố giá cả đã nổi lên như một vấn đề khiến khách hàng không hài lòng, với chỉ số cảm xúc thấp nhất trong toàn ngành là -0,37 điểm. Điều này cho thấy rằng, mặc dù các chiến dịch truyền thông có thể thu hút sự chú ý, nhưng giá cả vẫn là một thách thức đối với các thương hiệu cà phê trong việc giữ chân khách hàng.
Khi phân tích bảng xếp hạng các thuộc tính trải nghiệm mà người tiêu dùng quan tâm, dữ liệu chỉ ra rằng giá cả, mặc dù chỉ đứng thứ 5 về số lượng thảo luận (với 2.600 lượt), nhưng lại là yếu tố gây ra mức độ không hài lòng cao nhất. Các thương hiệu như Highlands Coffee và Starbucks là hai thương hiệu nhận được nhiều phản hồi tiêu cực về giá cả. Highlands Coffee bị chỉ trích vì định giá quá cao cho phiên bản ly giữ nhiệt kỷ niệm, dù thiết kế được đánh giá là đẹp mắt. Trong khi đó, Starbucks vướng tranh cãi với mô hình chi nhánh cao cấp, nơi mà giá một ly cà phê có thể lên đến 200.000 VNĐ, gây ra sự không hài lòng cho khách hàng.
Ngược lại, người tiêu dùng đang tỏ ra hứng thú với các món đồ uống mới. Theo bảng xếp hạng Top 10 thuộc tính trải nghiệm được người tiêu dùng quan tâm nhất trong tháng 4/2025, đồ uống tiếp tục giữ vị trí dẫn đầu với 6.600 lượt thảo luận. Tuy nhiên, mức độ hài lòng chỉ đạt 0,47 điểm, cho thấy vẫn còn nhiều việc cần làm để đáp ứng kỳ vọng của khách hàng về chất lượng và đa dạng của đồ uống.
Một xu hướng đáng chú ý khác là bao bì và phụ kiện đang ngày càng trở thành yếu tố quan trọng trong trải nghiệm của khách hàng. Mặc dù chỉ xếp thứ 6 về số lượng thảo luận (2.500 lượt), bao bì và phụ kiện lại ghi nhận mức hài lòng cao nhất với 0,75 điểm. Điều này có thể được giải thích bởi sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các bộ sưu tập merchandise độc đáo từ các thương hiệu lớn, không chỉ là về sản phẩm cà phê mà còn về trải nghiệm và giá trị mà thương hiệu mang lại.
Tóm lại, trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, các chuỗi cà phê cần phải cân nhắc lại chiến lược giá cả của mình. Đảm bảo sự hợp lý giữa chi phí và giá trị mà khách hàng nhận được sẽ là chìa khóa để duy trì thiện cảm và lòng trung thành của khách hàng. Bên cạnh đó, việc không ngừng cải thiện chất lượng đồ uống và đa dạng hóa sản phẩm, cũng như chú trọng vào bao bì và phụ kiện, sẽ giúp các thương hiệu cà phê củng cố vị thế và thu hút khách hàng trong một thị trường đầy thách thức.
