Ẩm thực địa phương – Doisongamthuc.com https://doisongamthuc.com Sat, 10 Jan 2026 13:28:08 +0000 vi hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 https://cloud.linh.pro/news/2025/08/doisongamthuc.svg Ẩm thực địa phương – Doisongamthuc.com https://doisongamthuc.com 32 32 Pate Cột Đèn truyền thống ở Hải Phòng giảm 40% doanh thu sau bê bối đồ hộp nhiễm bệnh https://doisongamthuc.com/pate-cot-den-truyen-thong-o-hai-phong-giam-40-doanh-thu-sau-be-boi-do-hop-nhiem-benh/ Sat, 10 Jan 2026 13:28:08 +0000 https://doisongamthuc.com/pate-cot-den-truyen-thong-o-hai-phong-giam-40-doanh-thu-sau-be-boi-do-hop-nhiem-benh/

Giới thiệu nhanh về tình trạng sụt giảm

Doanh thu của các quán pate Cột Đèn truyền thống trên phố Chùa Hàng, Hải Phòng, đã giảm tới 40% chỉ trong vòng ba ngày sau khi một công ty đồ hộp cùng tên bị phát hiện dùng thịt lợn bệnh làm nguyên liệu.

Nguyên nhân gây rúng động

Vào tháng 9/2025, Phòng Cảnh sát kinh tế TP Hải Phòng phát hiện hai xe tải chở 1,2 tấn thịt lợn không rõ nguồn gốc, nhiễm virus tả lợn châu Phi. Sau khi mở rộng điều tra, lực lượng chức năng thu hồi khoảng 130 tấn thịt lợn đông lạnh nhiễm bệnh trong kho của Công ty Đồ hộp Hạ Long. Từ nguồn thịt này, doanh nghiệp đã chế biến hơn 1,7 tấn pate – tương đương 14.000 hộp – và đưa ra thị trường vào ngày 6‑7/9/2025.

Đây là nguyên nhân chính khiến người tiêu dùng hoang mang và tránh mua các sản phẩm mang nhãn “Pate Cột Đèn” của công ty. Kết quả, các cửa hàng pate truyền thống – tự làm ngày hôm nay, không dùng chất bảo quản – đã mất đi một phần khách hàng quen thuộc.

Những góc nhìn từ các chủ quán

Bà Nguyễn Thị Bình, chủ quán bánh mì pate Thu Béo (số 2 Chùa Hàng), cho biết doanh số hằng ngày giảm khoảng 30‑40 kg pate và 100 % bánh mì phết sẵn. “Chúng tôi đã kinh doanh gần nửa thế kỷ, chưa từng có phản hồi tiêu cực về chất lượng. Nhưng sau vụ việc, khách hàng giảm đáng kể”, bà chia sẻ.

Bà Liên, chủ một quán khác, chỉ còn bán được một số hộp pate đóng sẵn nửa cân, phần còn lại còn tồn kho tới trưa ngày thứ Bảy. “Nếu không cải thiện, tôi sẽ giảm bớt hàng vào thứ Hai tới”, bà nói.

Chị Hương Giang, khách quen sống tại quận Lê Chân, nhấn mạnh người dân Hải Phòng vẫn ưu tiên mua pate làm thủ công tại các quán chứ không phải sản phẩm công nghiệp: “Mỗi nhà có một hương vị riêng, nhưng đều có mùi thơm đặc trưng mà khách hàng ngay lập tức nhận ra”.

Quy trình sản xuất truyền thống

Các cửa hàng trên phố Chùa Hàng tự sản xuất pate trong ngày, dùng thịt, mỡ và gan lợn tươi, hầm ít nhất 6 tiếng, không thêm chất bảo quản. Sản phẩm chỉ có thể bảo quản trong 7 ngày ở nhiệt độ 0‑5 °C, hoặc lên tới ba tháng khi được đông lạnh.

Phản ứng của cộng đồng

Chủ quán Bà Kim Loan, người có tiếng trên mạng xã hội, cho biết: “Pate Cột Đèn gốc là sản phẩm thủ công, gắn liền với đời sống ẩm thực địa phương. Chúng tôi mong khách hàng phân biệt rõ ràng để duy trì niềm tự hào ẩm thực Hải Phòng”.

Nhiều doanh nghiệp mong Sở Du lịch và các cơ quan quản lý địa phương xây dựng hướng dẫn thương hiệu, tránh việc nhãn hiệu chung gây nhầm lẫn. Thực tế, Sở Du lịch Hải Phòng đã đưa pate Cột Đèn vào Bản đồ Ẩm thực thành phố, khẳng định vị thế là một món ăn tiêu biểu.

Hậu quả pháp lý

Tháng 11/2025, toàn bộ 130 tấn thịt và các sản phẩm liên quan đã bị tiêu hủy. Công an Hải Phòng khởi tố Bùi Đức Trọng (46 tuổi) cùng 8 đồng phạm về vi phạm an toàn thực phẩm.

Kết luận và triển vọng

Mặc dù vụ bê bối đã gây thiệt hại tạm thời, nhiều khách hàng vẫn tin tưởng vào chất lượng pate truyền thống. Như anh Xuân Toàn (Hà Nội) chia sẻ: “Ban đầu tôi lo lắng, nhưng sau khi hỏi kỹ người thân ở Hải Phòng, tôi vẫn đặt mua pate thủ công và nhận được sản phẩm an toàn”.

Với sự hỗ trợ của cơ quan chức năng và việc nâng cao nhận thức người tiêu dùng, pate Cột Đèn truyền thống có khả năng phục hồi doanh thu và tiếp tục là niềm tự hào ẩm thực của cảng biển.

Quán bánh mì pate Cột Đèn truyền thống trên phố Chùa Hàng, Hải Phòng
Páté Cột Đèn truyền thống bán ở đường Chùa Hàng. Ảnh: Lê Tân
Đồ hộp dán nhãn Pate Cột Đèn của Công ty Đồ hộp Hạ Long
Sản phẩm đồ hộp dán nhãn “Pate Cột Đèn” của Công ty Đồ hộp Hạ Long. Ảnh: Halong Canfoco
Khách hàng mua bánh mì pate Cột Đèn tại phố Chùa Hàng
Khách hàng mua bánh mì Pate Cột Đèn trên phố Chùa Hàng, sáng 10/1. Ảnh: Lê Tân
Pate Cột Đèn vẫn đắt hàng dù gặp khủng hoảng
Chủ quán bán pate Cột Đèn ở đường Chùa Hàng nói về cách làm và thị trường. Video: Lê Tân
]]>
Quảng Ninh: Du lịch bùng nổ với chuỗi trải nghiệm mới lạ và đêm pháo hoa rực rỡ tại Vịnh Hạ Long https://doisongamthuc.com/quang-ninh-du-lich-bung-no-voi-chuoi-trai-nghiem-moi-la-va-dem-phao-hoa-ruc-ro-tai-vinh-ha-long/ Sun, 27 Jul 2025 07:58:07 +0000 https://doisongamthuc.com/quang-ninh-du-lich-bung-no-voi-chuoi-trai-nghiem-moi-la-va-dem-phao-hoa-ruc-ro-tai-vinh-ha-long/

Trong mùa hè năm 2025, tỉnh Quảng Ninh đã chứng kiến sự bùng nổ của ngành du lịch với nhiều trải nghiệm giải trí mới mẻ và thú vị. Đặc biệt, những đêm pháo hoa rực rỡ diễn ra vào cuối tuần đã trở thành một điểm nhấn, đánh dấu sự ra đời của xu hướng du lịch ban đêm đầy sức sống tại vùng Di sản.

Một góc không gian ẩm thực nhiều màu sắc cuốn hút du khách khi tới tham gia sự kiện Halo Fest ở quảng trường Halong Marina.
Một góc không gian ẩm thực nhiều màu sắc cuốn hút du khách khi tới tham gia sự kiện Halo Fest ở quảng trường Halong Marina.

Các đêm pháo hoa được tổ chức tại nhiều địa điểm, với tâm điểm là Vịnh Hạ Long. Sự kiện này không chỉ là hoạt động giải trí đơn thuần mà còn là một sản phẩm văn hóa du lịch chiến lược, nhằm định vị thương hiệu du lịch của địa phương. Anh Hoàng Văn Mạnh, một du khách đến từ phường Nam Từ Liêm, TP Hà Nội, chia sẻ: ‘Những trải nghiệm mới mẻ này, cùng với pháo hoa, đã trở thành chất xúc tác khiến gia đình tôi quyết định kéo dài kỳ nghỉ để các con có thể tận hưởng và khám phá Hạ Long’.

Ngoài ra, các hoạt động nghệ thuật, âm nhạc và ẩm thực địa phương cũng được tổ chức một cách đồng bộ, biến những đêm pháo hoa thành chuỗi sự kiện giàu cảm xúc. Điều này không chỉ nâng tầm trải nghiệm của du khách mà còn góp phần xây dựng thương hiệu du lịch vùng di sản. Du khách giờ đây không chỉ có lý do để ở lại và cảm nhận không gian du lịch sôi động, rực rỡ hơn về đêm bên bờ Di sản.

Bên cạnh pháo hoa, nhiều sản phẩm giải trí và văn hóa cũng được ra mắt, tạo nên một tổ hợp trải nghiệm phong phú cho du khách. Đáng chú ý là nhạc hội Halo Fest tại Quảng trường Halong Marina, bắt đầu từ ngày 12/7, với sự tham gia của các nghệ sĩ nổi tiếng như Đức Phúc, Orange, DJ Trang Moon, RamC… Sự kiện này đã thu hút hàng nghìn du khách. Không gian Halong Marina và khu vực ngọn Hải Đăng cũng trở thành điểm hẹn âm nhạc mỗi cuối tuần, góp phần định hình hình ảnh Hạ Long như một ‘thành phố không ngủ’ bên vịnh.

Xu hướng kết hợp du lịch, nghệ thuật và nghỉ dưỡng cao cấp được thể hiện rõ qua show ‘Love in the Bay’ trên du thuyền Ambassador II. Ra mắt từ ngày 17/5/2025, chương trình này đã xác lập kỷ lục Việt Nam là show âm nhạc ánh sáng ngoài trời lớn nhất trên du thuyền. Với sân khấu nổi 500 chỗ, công nghệ hiện đại và dàn nghệ sĩ chuyên nghiệp, chương trình tạo nên trải nghiệm giải trí sang trọng, góp phần kéo dài thời gian lưu trú và nâng cao mức chi tiêu của du khách.

Ngoài ra, du lịch hang động cũng được làm mới theo hướng nghệ thuật. Show thực cảnh ‘Đi tìm dấu ngọc’ tại hang Ngọc Rồng, được tổ chức trong lòng hang động tự nhiên bên Vịnh Bái Tử Long, là một ví dụ. Show này ứng dụng công nghệ sân khấu kết hợp nghệ thuật truyền thống trong không gian hang động tự nhiên, mở ra hướng tiếp cận sáng tạo và nâng cao giá trị văn hóa bản địa.

Các sản phẩm du lịch cũng đang hướng mạnh đến xu hướng cá nhân hóa trải nghiệm. Trên du thuyền, du khách có thể tham gia lớp học nấu ăn, chế biến hải sản, xem biểu diễn nghệ thuật dân gian, thưởng thức ẩm thực đặc sắc. Những hoạt động này tăng tính tương tác, mang lại cảm giác gần gũi và độc đáo với văn hóa địa phương.

Các doanh nghiệp lữ hành cũng chủ động đa dạng hóa tour tuyến, như tour ‘Hai vịnh – Một hành trình’ kết nối Bái Tử Long – Hạ Long hoặc Lan Hạ, hành trình khám phá mới tại Cô Tô, trải nghiệm du thuyền đêm, bay khinh khí cầu tại Tuần Châu… Tất cả đều hướng đến xu hướng du lịch khám phá chuyên sâu, nghỉ dưỡng kết hợp giải trí, đáp ứng nhu cầu ngày càng cá nhân hóa của du khách.

Có thể thấy, các sản phẩm mới năm nay không chỉ phong phú về hình thức mà còn được đầu tư chiều sâu về nội dung, tạo nên những trải nghiệm đa tầng cho du khách. Từ pháo hoa, nhạc hội, du thuyền, show diễn thực cảnh cho đến ẩm thực và nghỉ dưỡng, tất cả đều hướng đến mục tiêu chung là giữ chân du khách, mở rộng khung thời gian hoạt động du lịch từ ngày sang đêm, từ bờ ra vịnh, từ vui chơi giải trí đến cảm thụ nghệ thuật.

Xu hướng phát triển các sản phẩm mang tính trải nghiệm đa tầng đang góp phần gia tăng giá trị hành trình, kéo dài thời gian lưu trú, thúc đẩy mức chi tiêu trung bình và lan tỏa lợi ích kinh tế tới các ngành dịch vụ liên quan như lưu trú, ẩm thực, vận chuyển, mua sắm. Quan trọng hơn, những thay đổi sáng tạo này đang định hình nên diện mạo mới cho điểm đến: Không chỉ là nơi có danh thắng nổi tiếng, mà còn là trung tâm du lịch văn hóa giải trí năng động, hiện đại, đủ sức níu chân du khách lâu hơn.

]]>