Trong thế giới ẩm thực hiện đại, khái niệm về “siêu thực phẩm” đã trở thành một thuật ngữ quen thuộc, gợi lên hình ảnh về những thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội. Tuy nhiên, để hiểu rõ về lợi ích thực sự của những thực phẩm này, chúng ta cần tìm hiểu định nghĩa và bản chất của chúng.

Siêu thực phẩm, theo định nghĩa của Merriam Webster, là loại thực phẩm giàu các hợp chất như chất chống oxy hóa, chất xơ, hoặc axit béo, được coi là có lợi cho sức khỏe con người. Về mặt khoa học, không có định nghĩa chính thức nào về thực phẩm siêu tốt, nhưng có thể hiểu rằng đó là loại thực phẩm cung cấp hàm lượng cao các chất dinh dưỡng mong muốn, liên quan đến việc thúc đẩy sức khỏe cá nhân và phòng ngừa bệnh tật.

Quan niệm về siêu thực phẩm dường như phù hợp hơn với việc nhấn mạnh mong muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, giàu trái cây, rau quả, thịt nạc và ngũ cốc nguyên hạt. Việc lựa chọn những thực phẩm này có thể mang lại lợi ích bổ sung cho chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng sự đa dạng và điều độ cũng quan trọng không kém đối với nhu cầu ăn uống của chúng ta.

Lịch sử của thuật ngữ ‘siêu thực phẩm’ bắt đầu từ đầu thế kỷ 20, khi The United Fruit Company sử dụng nó để quảng bá tính thực tế của chuối như một nguồn dinh dưỡng hàng ngày rẻ tiền, dễ tiêu hóa. Chuối đã trở thành một ví dụ điển hình về siêu thực phẩm, với nhiều công dụng như thêm vào ngũ cốc, ăn một quả vào bữa trưa, hoặc thêm vào salad hoặc chiên cho bữa tối.

Tuy nhiên, khi sự phổ biến của loại trái cây này bắt đầu lan rộng, thì biệt danh của nó cũng vậy. Trong một thời gian, các bác sĩ đã khuyến khích chuối như một phương tiện để chống lại một số bệnh, bao gồm bệnh celiac và bệnh tiểu đường.

Mặc dù khoa học ủng hộ lợi ích sức khỏe của một số loại thực phẩm, nâng chúng lên tầm siêu thực phẩm, nhưng rõ ràng thuật ngữ này hữu ích hơn cho giá trị tiếp thị của nó so với việc cung cấp dinh dưỡng tối ưu. Điều này trở nên có vấn đề khi mọi người tập trung vào việc tiếp thị thay vì giá trị dinh dưỡng thực tế của loại thực phẩm cụ thể.

Vì vậy, để có một chế độ ăn uống lành mạnh, chúng ta cần tập trung vào sự đa dạng và điều độ trong việc lựa chọn thực phẩm. Đa dạng không chỉ ở các loại thực phẩm chúng ta ăn, mà còn ở các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần, và điều độ trong việc tiêu thụ một loại thực phẩm cụ thể. Siêu thực phẩm có thể mang lại lợi ích bổ sung, nhưng không nên bỏ qua những nguyên tắc cơ bản của một chế độ ăn uống cân đối.

Một chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối là chìa khóa để duy trì sức khỏe tốt. Thay vì chỉ tập trung vào siêu thực phẩm, chúng ta nên lựa chọn một variedade các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm trái cây, rau quả, thịt nạc, cá, trứng, và các loại ngũ cốc nguyên hạt. Đồng thời, hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống có đường và chất béo bão hòa.

Cuối cùng, để hiểu rõ về lợi ích thực sự của siêu thực phẩm, chúng ta cần tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe. Họ có thể giúp chúng ta xác định những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe của mình và xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp với nhu cầu và mục tiêu của chúng ta.

Merriam Webster định nghĩa siêu thực phẩm là loại thực phẩm giàu các hợp chất như chất chống oxy hóa, chất xơ, hoặc axit béo, được coi là có lợi cho sức khỏe con người.

Nuôi con bằng sữa mẹ – một hành trình đòi hỏi sự kiên nhẫn và đầy thách thức, nhưng cũng mang lại nhiều lợi ích không thể phủ nhận. Trong những tháng đầu đời, không có loại thực phẩm nào có thể sánh được với sữa mẹ về giá trị dinh dưỡng và vai trò quan trọng trong việc phát triển sức khỏe của trẻ. Sữa mẹ không chỉ cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu mà còn đóng vai trò như một loại “vắc-xin tự nhiên” giúp trẻ xây dựng hệ miễn dịch mạnh mẽ, phòng ngừa bệnh tật ngay từ khi chào đời.

Sữa mẹ tiếp tục giữ vững vị thế là nguồn dinh dưỡng không thể thay thế trong 6 tháng đầu đời của trẻ. Tuy nhiên, theo số liệu thống kê của Viện Dinh dưỡng vào năm 2020, chỉ chưa đến một nửa số trẻ dưới 6 tháng tuổi tại Việt Nam được bú mẹ hoàn toàn. Điều này phản ánh rõ những thách thức mà phụ nữ Việt đang đối mặt trên hành trình mang lại khởi đầu tốt nhất cho con mình.

Tuần lễ Thế giới Nuôi con bằng sữa mẹ năm 2025 với chủ đề “Ưu tiên nuôi con bằng sữa mẹ, tạo dựng hệ thống hỗ trợ bền vững” đã nhấn mạnh vai trò thiết yếu của sữa mẹ trong chăm sóc sức khỏe trẻ em. Sữa mẹ không chỉ là một loại thực phẩm – đó còn là một sản phẩm sinh học sống động, giàu kháng thể và các yếu tố miễn dịch mà không loại sữa công thức nào có thể tái tạo được.

Theo thạc sĩ dinh dưỡng Trần Hoàng Kim, Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật tỉnh Lạng Sơn, sữa mẹ là sự kết hợp hoàn hảo giữa giá trị dinh dưỡng hoàn chỉnh và khả năng tăng cường miễn dịch tự nhiên cho trẻ. Không chỉ mang lại lợi ích cho trẻ, phụ nữ cho con bú cũng có nguy cơ thấp hơn với các bệnh như ung thư vú, ung thư buồng trứng, loãng xương, đồng thời phục hồi nhanh hơn sau sinh.

Chị Nguyễn Thị Huyền Trang, 35 tuổi, chia sẻ câu chuyện của mình: “Lúc mới sinh, sữa chưa về, tôi lo lắng lắm. Nhưng được nhân viên y tế tư vấn và khuyến khích, tôi kiên trì cho bú sớm và bú thường xuyên. Vài ngày sau, sữa về đều, bé tăng cân đều, chưa từng phải dùng đến sữa ngoài.” Với chị Trang, sữa mẹ không chỉ là nguồn dinh dưỡng cho con, mà mỗi lần cho con bú còn là giây phút thiêng liêng vun đắp sợi dây gắn bó sâu sắc giữa hai mẹ con.

Hành động cho con bú cũng mang lại hiệu ứng lan tỏa sâu rộng tới cả nền kinh tế và môi trường. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, tỷ lệ nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ ở mức thấp có thể khiến nền kinh tế toàn cầu thiệt hại gần 1 tỷ USD mỗi ngày. Ở góc độ môi trường, sữa mẹ là lựa chọn “xanh” nhất: không hộp thiếc, không chai nhựa, không dây chuyền sản xuất gây ô nhiễm.

Tuy nhiên, nhiều rào cản vẫn tồn tại: thiếu không gian cho con bú tại nơi làm việc, tâm lý lo sợ sữa mẹ không đủ chất… Đó là lý do tại sao Tuần lễ Thế giới Nuôi con bằng sữa mẹ không chỉ là một chiến dịch truyền thông thường niên, mà còn phản ánh nhu cầu cấp thiết từ thực tiễn chăm sóc và bảo vệ trẻ nhỏ. Đầu tư cho sữa mẹ chính là vun đắp cho một thế hệ khỏe mạnh, thông minh và giàu cảm xúc. Bởi mỗi giọt sữa mẹ không chỉ là nguồn dinh dưỡng đầu đời, mà còn là vắc-xin tự nhiên, bền vững và không gì có thể thay thế.

Xu hướng ăn nhiều chất xơ đang trở thành phổ biến trên TikTok, với hashtag #fibermaxxing thu hút sự quan tâm của nhiều người. Xu hướng này tập trung vào việc tăng cường tiêu thụ chất xơ để giảm các triệu chứng như đầy bụng, giảm cholesterol và mức đường huyết, cũng như duy trì regularity trong việc đi vệ sinh. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng xu hướng này có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần phải được thực hiện một cách từ từ và có kế hoạch.

Chất xơ là một loại carbohydrate có trong thực vật, không thể được tiêu hóa hoặc hấp thụ bởi cơ thể. Thay vào đó, chất xơ đi qua dạ dày, ruột non và đại tràng trước khi ra khỏi cơ thể. Chất xơ ‘tốt’ có trong trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu có thể ngăn ngừa hoặc giảm táo bón, giảm nguy cơ trĩ, giảm cholesterol và mức đường huyết, cũng như giảm nguy cơ một số loại ung thư.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng trước khi bắt đầu xu hướng ăn nhiều chất xơ, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia sức khỏe. Họ cũng khuyên rằng nên bắt đầu từ từ, tăng cường tiêu thụ chất xơ một cách dần dần để tránh các vấn đề về đường ruột. Theo khuyến cáo của Mayo Clinic, người lớn nên tiêu thụ 14 gram chất xơ cho mỗi 1.000 calo trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Để tăng cường tiêu thụ chất xơ một cách an toàn, nên bắt đầu bằng cách tăng cường tiêu thụ chất xơ một vài gram mỗi ngày, chọn một bữa ăn để bắt đầu và dần dần tăng cường tiêu thụ chất xơ trong các bữa ăn khác. Một số khuyến cáo khác từ UCSF Health bao gồm: bao gồm ít nhất một khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt trong mỗi bữa ăn, chọn bột mì nguyên hạt và bánh mì nguyên hạt, nấu bằng gạo nếp thay vì gạo trắng, thay thế thịt bằng các loại đậu hai hoặc ba lần mỗi tuần trong các món hầm và súp, ăn ít nhất năm khẩu phần trái cây và rau quả mỗi ngày.

Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với chế độ ăn nhiều chất xơ. Một số trường hợp có thể không phù hợp với chế độ này, bao gồm sau phẫu thuật liên quan đến ruột hoặc dạ dày, các tình trạng như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng, trong quá trình điều trị bằng bức xạ, sống với tình trạng dạ dày rỗng, chuẩn bị cho thủ tục nội soi đại tràng. Vì vậy, việc tham khảo ý kiến của chuyên gia sức khỏe trước khi bắt đầu chế độ ăn nhiều chất xơ là rất quan trọng.

Mướp đắng, một loại quả thường được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam, đang ngày càng được đánh giá cao trong các chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Không chỉ có tác dụng điều hòa đường huyết, hỗ trợ gan, mà còn giúp tăng cường miễn dịch. Với những lợi ích sức khỏe đáng kể, mướp đắng đang trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người.

Mướp đắng sống chứa các hoạt chất sinh học như charantin, vicine và polypeptid-P, giúp tăng khả năng hấp thu glucose vào tế bào và làm giảm lượng đường huyết trong máu. Nhiều nghiên cứu khoa học đã xác nhận hiệu quả này, trong đó có nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng, cho thấy việc tiêu thụ mướp đắng tươi giúp giảm nhẹ đường huyết ở người bị tiền tiểu đường sau 7 tuần sử dụng đều đặn. Tuy nhiên, người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường nên thận trọng, tránh dùng mướp đắng sống quá thường xuyên mà không có chỉ định từ bác sĩ, vì có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết đột ngột.

Mướp đắng sống cũng giữ lại nguyên vẹn hàm lượng vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và phenolic. Các hoạt chất này giúp trung hòa gốc tự do trong cơ thể, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ viêm mạn tính. Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy chiết xuất từ mướp đắng có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ chức năng thải độc và làm giảm chỉ số men gan ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Ngoài ra, chất momordicin trong mướp đắng được ghi nhận có khả năng điều hòa mỡ máu, hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Với người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thói quen ăn một lượng nhỏ mướp đắng sống mỗi tuần có thể mang lại lợi ích đáng kể. Mướp đắng cũng có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Hoạt chất trong mướp đắng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý khi ăn mướp đắng sống. Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng sống vì một số thành phần trong hạt có thể gây co thắt tử cung. Người có cơ địa huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu hóa mạn tính cũng cần thận trọng. Trước khi ăn, nên chọn quả còn non, xanh tươi, không bị dập hoặc có mùi lạ. Mướp đắng cần được cắt bỏ ruột, ngâm muối loãng khoảng 10 phút và rửa sạch nhiều lần để giảm vị đắng cũng như loại bỏ vi khuẩn tồn dư.

Không nên ăn quá nhiều trong một lần. Đối với người khỏe mạnh, ăn khoảng 50-100g mướp đắng sống mỗi tuần là mức độ phù hợp. Việc tiêu thụ mướp đắng sống cần được thực hiện một cách có chừng mực và hợp lý để đảm bảo an toàn và hiệu quả cho sức khỏe.

Bữa sáng thường được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, giúp cung cấp năng lượng cần thiết sau một đêm dài và khởi động quá trình trao đổi chất của cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người trẻ hiện nay có xu hướng cắt giảm hoặc bỏ qua bữa sáng do áp lực thời gian và nhịp sống vội vàng. Một khảo sát được thực hiện bởi IPOS tại Việt Nam vào năm 2023 cho thấy có đến 17,5% người dân cho biết họ thường xuyên bỏ qua bữa sáng. Điều này có thể dẫn đến mệt mỏi, mất tập trung và ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất lẫn tinh thần.

Một bữa sáng khoa học và đầy đủ cần cung cấp đủ 4 nhóm dưỡng chất thiết yếu bao gồm: chất đạm, chất bột đường, chất béo lành mạnh và vitamin, khoáng chất. Chất đạm đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp và cung cấp năng lượng bền vững, trong khi chất bột đường cung cấp năng lượng nhanh cho não và cơ thể. Chất béo lành mạnh hỗ trợ hoạt động trí não và giúp cơ thể hấp thu vitamin, còn vitamin và khoáng chất tăng cường miễn dịch và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Fami Go là một sản phẩm dinh dưỡng được chế biến từ 100% đậu nành chọn lọc kết hợp với các loại hạt có nguồn gốc Việt Nam, cung cấp giải pháp cho bữa sáng tiện lợi và trọn vẹn với 4 dưỡng chất cần thiết bao gồm đạm, bột đường, chất béo và vitamin. Sản phẩm sử dụng đạm đậu nành tự nhiên, được đánh giá là nguồn đạm chất lượng cao, tương đương đạm động vật. So với nhiều sản phẩm cùng loại, Fami Go có hàm lượng đạm tự nhiên cao hơn 50%, giúp mang lại nguồn năng lượng bền vững cho buổi sáng.

Bên cạnh việc cung cấp đạm tốt, Fami Go còn tích hợp bột đường, chất béo lành mạnh và nhóm vitamin và khoáng chất thiết yếu như B1, B2, B6, D3, Biotin. Những thành phần này không chỉ hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng mà còn giúp chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động khỏe mạnh. Mới đây, Fami Go đã ra mắt vị đậu xanh gạo đỏ mới, mang đến thêm một lựa chọn hấp dẫn cho người tiêu dùng.

Fami Go hy vọng sẽ trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy, mang đến nguồn dinh dưỡng cân bằng để giúp bạn bắt đầu ngày mới một cách trọn vẹn và vững bước trên hành trình chinh phục thành công. Với cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao và tiện lợi, Fami Go đang hướng tới việc trở thành một phần không thể thiếu trong bữa sáng của nhiều người, đặc biệt là những người bận rộn nhưng vẫn muốn đảm bảo sức khỏe và năng lượng cho ngày mới.

Trong bối cảnh thị trường hiện nay đang ngập tràn các sản phẩm không rõ nguồn gốc và thông tin nhiễu loạn, việc Morinaga Milk Industry, một thương hiệu có bề dày 108 năm lịch sử từ Nhật Bản, cam kết mang đến sản phẩm chất lượng cao là một điểm sáng đáng tin cậy. Với nền tảng vững chắc từ triết lý kinh doanh và sản xuất của mình, Morinaga đã và đang khẳng định vị thế tiên phong trong ngành sữa, đặc biệt với công nghệ Lactoferrin tiên tiến.

Hành trình của Morinaga bắt đầu từ năm 1917, và đến nay, họ đã xây dựng được một hệ thống sản xuất và phân phối toàn cầu với hơn 14 nhà máy tại Nhật Bản và 30 chi nhánh trên thế giới. Chất lượng là yếu tố then chốt trong mọi hoạt động của Morinaga, được thể hiện qua quy trình sản xuất kép nghiêm ngặt, tuân thủ tiêu chuẩn Codex quốc tế và đạt chứng nhận FSSC22000 – một trong những tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe nhất hiện nay.

Một trong những thành tựu nổi bật của Morinaga là việc tiên phong bổ sung Lactoferrin vào sữa công thức vào năm 1986. Lactoferrin, được mệnh danh là ‘đề kháng vàng’, đóng vai trò quan trọng trong việc hoàn thiện và bảo vệ hệ miễn dịch của trẻ nhỏ. Sự kết hợp giữa Lactoferrin và lợi khuẩn BB536 trong sản phẩm của Morinaga đã tạo ra một giải pháp dinh dưỡng miễn dịch toàn diện, giúp trẻ em phát triển khỏe mạnh.

Morinaga không ngừng củng cố vị thế tiên phong của mình với các cột mốc chiến lược, bao gồm chứng nhận GRAS từ FDA Hoa Kỳ, sở hữu nhà máy MILEI GmbH (Đức) và liên tục phá vỡ giới hạn nghiên cứu về Lactoferrin. Tại Việt Nam, Morinaga chính thức gia nhập thị trường từ năm 2010 và đã thành lập Công ty Morinaga Lê Mây Việt Nam vào năm 2023, khẳng định cam kết mang đến sản phẩm chính hãng chất lượng Nhật Bản cho người tiêu dùng Việt. Sự hợp tác chiến lược với Con Cưng cũng giúp Morinaga mở rộng độ phủ thương hiệu và tiếp cận với các gia đình Việt trên toàn quốc.

Có thể thấy, Morinaga không chỉ là một thương hiệu sữa, mà còn là một biểu tượng của sự tin cậy và cam kết chất lượng. Với hành trình 108 năm và những đóng góp không ngừng nghỉ trong lĩnh vực dinh dưỡng, Morinaga tiếp tục là một bảo chứng đanh thép cho mỗi gia đình Việt trong việc xây dựng nền tảng sức khỏe vững chắc cho con em mình.

Trứng là một trong những thực phẩm đa năng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với một quả trứng, bạn sẽ nhận được khoảng 75 calo, 5g chất béo, 6g protein, 67mg kali, cùng với các vitamin thiết yếu như D, A, E, K, B, và các khoáng chất. Choline trong trứng mang lại nhiều giá trị cho não bộ, trong khi methionine có tác dụng cải thiện sắc tố và độ mịn màng của da, giúp tóc và móng chắc khỏe. Ngoài ra, việc ăn trứng thường xuyên cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mắt liên quan đến tuổi tác và tăng cường sức khỏe xương khớp.

Thế nhưng, lợi ích của trứng đối với sức khỏe phụ thuộc rất lớn vào cách chế biến. Trong số các phương pháp chế biến trứng, luộc là lựa chọn lành mạnh nhất nhờ vào phương pháp nấu không cần dầu, bơ hay kem, giúp giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng của trứng. Cách nấu này đặc biệt phù hợp cho những người tìm kiếm món ăn nhẹ hoặc bữa sáng giàu protein, ít chất béo, đặc biệt là những người đang điều trị bệnh tiểu đường hoặc cholesterol cao.

Mặt khác, trứng chiên, dù thơm ngon và giàu dinh dưỡng, có thể tăng lượng calo và chất béo nếu chiên bằng dầu tái sử dụng hoặc ở nhiệt độ cao. Điều này có thể dẫn đến tăng mức cholesterol xấu và gây khó tiêu, tăng cân. Người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn trứng chiên để đảm bảo sức khỏe.

Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức trứng chiên, hãy chọn dầu chịu nhiệt tốt như dầu ô liu hoặc dầu bơ và giữ nhiệt độ ở mức vừa phải để tránh bị cháy. Điều này có thể giảm nguy cơ hình thành các hợp chất có hại và giữ được độ giòn, thơm của món ăn.

Về tần suất ăn trứng, người khỏe mạnh có thể ăn một quả trứng mỗi ngày mà không cần lo lắng quá nhiều. Tuy nhiên, với người mắc bệnh tim, tiểu đường, các chuyên gia khuyến cáo nên ăn khoảng 3-4 lòng đỏ trứng mỗi tuần và ưu tiên ăn lòng trắng trứng để bổ sung protein. Điều này sẽ giúp cân bằng giữa việc hấp thụ dinh dưỡng và kiểm soát các rủi ro sức khỏe tiềm ẩn.

Thị trường dầu thực vật tại Việt Nam đang phải đối mặt với thách thức lớn liên quan đến hàng giả và hàng không rõ nguồn gốc. Tình trạng này không chỉ ảnh hưởng đến quyền lợi của người tiêu dùng mà còn gây ra những lo ngại về sức khỏe. Trong bối cảnh này, Công ty TNHH Dầu thực vật Dabaco, một thành viên của Tập đoàn Dabaco Việt Nam, tiếp tục khẳng định vị thế của mình như một thương hiệu uy tín, với cam kết đặt chất lượng và sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu.

Ông Nguyễn Như So, Chủ tịch HĐQT Tập đoàn Dabaco, đã khẳng định rằng tính minh bạch trong mọi hoạt động là một trong những định hướng quan trọng nhất của Dabaco. Từ cam kết này, tập đoàn đã đầu tư xây dựng một nhà máy dầu thực vật hiện đại để sản xuất dòng dầu đậu nành cao cấp Coba và Umi. Quy trình sản xuất được thực hiện trong một hệ thống đồng bộ khép kín 100%, từ khâu chọn lọc hạt đậu đến đóng chai và phân phối.

Đặc biệt, tại Dabaco, quy trình sản xuất dầu ăn được thực hiện theo công nghệ khép kín 100%, từ khâu lựa chọn hạt nguyên liệu đến chiết chai thành phẩm. Các thiết bị và dây chuyền sản xuất được nhập khẩu từ châu Âu và vận hành bởi đội ngũ kỹ sư được đào tạo bài bản. Điều này giúp Dabaco kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm ở mức cao nhất.

Dabaco cũng cung cấp một hệ sinh thái dầu ăn đa dạng và phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng, bao gồm dầu đậu nành, dầu ăn dinh dưỡng cao cấp, dầu gạo lứt, dầu mè, và dầu chiên rán. Các sản phẩm này không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đa dạng của các gia đình mà còn đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm đang bị ảnh hưởng bởi hàng giả và hàng không rõ nguồn gốc, Dabaco cam kết minh bạch trong mọi hoạt động, từ nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng. Đây không chỉ là chiến lược nội bộ mà còn là cam kết bảo vệ sức khỏe của hàng triệu gia đình Việt. Việc bảo vệ người tiêu dùng khỏi nguy cơ thực phẩm giả cũng được xem là trách nhiệm và sứ mệnh của Dabaco.

Với cam kết này, thương hiệu dầu thực vật Dabaco tiếp tục nhận được sự tin tưởng từ hàng triệu gia đình Việt suốt nhiều năm qua, khẳng định vị thế của mình như một thương hiệu uy tín trên thị trường dầu thực vật tại Việt Nam. Thông qua việc duy trì chất lượng và sự minh bạch, Dabaco không chỉ là một nhà sản xuất mà còn là một đối tác đáng tin cậy trong việc đảm bảo sức khỏe và quyền lợi của người tiêu dùng.

Khi bắt đầu hành trình tập gym, nhiều người thường đặt mục tiêu đạt được hình thể lý tưởng. Tuy nhiên, không ít người sớm nản chí khi không thấy sự thay đổi đáng kể về cân nặng, cơ bắp, hay mức độ mỡ trong cơ thể. Nguyên nhân chính không phải là do họ chưa tập đủ, mà là do chế độ dinh dưỡng chưa phù hợp.

Trong thế giới của những bài tập như squat, plank hay deadlift, chìa khóa để đạt được hình thể mong muốn nằm ở dinh dưỡng hơn là số buổi tập mỗi tuần. dinh dưỡng chiếm tới 70% kết quả của quá trình tập luyện. Một chế độ ăn đúng không chỉ giúp cơ thể đủ năng lượng để hoàn thành bài tập, mà còn phục hồi cơ bắp, kiểm soát mỡ và tăng cường sức khỏe lâu dài.

Chế độ ăn khoa học cho người tập gym cần cân bằng ba nhóm dưỡng chất chính: protein, carbohydrate phức tạp, và chất béo tốt cùng vi chất. Protein giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, carbohydrate phức tạp cung cấp năng lượng ổn định cho các buổi tập, trong khi chất béo tốt và vi chất hỗ trợ cân bằng nội tiết và hấp thu vitamin.

Nhiều người thường mắc sai lầm bằng cách nhịn ăn để giảm cân hoặc tiêu thụ quá nhiều protein với hy vọng tăng cơ nhanh chóng. Điều này không chỉ không hiệu quả mà còn gây áp lực lên gan và thận. Thay vào đó, việc hướng đến lối sống bền vững và linh hoạt đang trở thành xu hướng.

Điều này bao gồm việc ăn chậm, lắng nghe cơ thể, ưu tiên thực phẩm tự nhiên và tạo ra thói quen có thể duy trì lâu dài. Sự kiên trì, khoa học và linh hoạt trong dinh dưỡng chính là những yếu tố tạo nên kết quả bền vững – không chỉ là một cơ thể đẹp, mà còn là một cơ thể khỏe, một tinh thần tốt và một lối sống tích cực.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng và lối sống lành mạnh có thể giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý như tiểu đường, tim mạch và thậm chí là một số loại ung thư. Vì vậy, đầu tư vào một chế độ dinh dưỡng khoa học không chỉ giúp bạn đạt được hình thể mong muốn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe lâu dài.

Tuy nhiên, để đạt được kết quả tốt nhất, mỗi người cần có chế độ dinh dưỡng riêng biệt dựa trên nhu cầu và mục tiêu cá nhân. Do đó, tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng hoặc huấn luyện viên thể hình có thể giúp bạn xây dựng một kế hoạch hiệu quả và an toàn.

Cuối cùng, hãy nhớ rằng hành trình tập gym và xây dựng lối sống lành mạnh là một quá trình dài hạn. Đòi hỏi sự kiên nhẫn, kỷ luật và quyết tâm. Với chế độ dinh dưỡng phù hợp và một kế hoạch tập luyện hợp lý, bạn sẽ có thể đạt được mục tiêu của mình và tận hưởng một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc.

Chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và tuổi thọ. Tiến sĩ William Li, một bác sĩ và nhà khoa học thực phẩm nổi tiếng, đã chia sẻ về chế độ ăn kiêng số 1 mà ông áp dụng để đánh bại bệnh tật và sống thọ hơn. Với kinh nghiệm 20 năm nghiên cứu về chế độ ăn uống và sức khỏe, ông đã đưa ra 6 nguyên tắc ăn uống chính của chế độ MediterAsian, kết hợp độc đáo giữa ẩm thực Địa Trung Hải và châu Á.

Chế độ ăn này tập trung vào các thực phẩm tự nhiên, lấy cảm hứng từ các khu vực được gọi là vùng xanh, nơi mọi người sống thọ hơn và khỏe mạnh hơn. Tiến sĩ Li tin rằng chế độ ăn uống này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh và tăng cường sức khỏe miễn dịch. Dưới đây là 6 nguyên tắc ăn uống chính của MediterAsian:

1. Trái cây: Táo, lê, bưởi, và bơ là những loại trái cây giàu dinh dưỡng, giúp giảm mỡ, cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Táo là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin tuyệt vời, giúp giảm mỡ trong cơ thể và cải thiện sức khỏe đường ruột. Lê chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Bưởi chứa flavonoid và vitamin C, giúp chống lại bệnh tật và viêm nhiễm. Bơ chứa chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, giúp giảm nồng độ cholesterol LDL xấu trong máu.

2. Rau: Súp lơ xanh, đậu nành, cà rốt, và nấm là những loại rau giàu dinh dưỡng, giúp bảo vệ tế bào gốc, cải thiện sức khỏe đường ruột và trao đổi chất. Súp lơ xanh chứa nhiều sulforaphane, giúp bảo vệ tế bào gốc và cải thiện sức khỏe đường ruột. Đậu nành chứa nhiều protein và chất xơ, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường. Cà rốt chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Nấm chứa chất xơ hòa tan, giúp kích thích cơ chế phòng vệ và phát triển các mạch máu mới.

3. Cây họ đậu: Đậu trắng, đậu lăng là những loại đậu giàu dinh dưỡng, giúp giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch và cung cấp protein hợp lý. Đậu trắng chứa nhiều chất xơ và protein, giúp giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch. Đậu lăng chứa nhiều chất xơ và protein, giúp cung cấp năng lượng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

4. Giấm táo, đậu tương lên men và dầu ô liu: Đây là những thực phẩm giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh. Giấm táo chứa axit axetic, giúp giảm mỡ trong cơ thể và cải thiện độ nhạy insulin. Đậu tương lên men chứa các hoạt chất sinh học, giúp chống lại tế bào mỡ. Dầu ô liu nguyên chất chứa polyphenol, giúp kích hoạt khả năng bảo vệ sức khỏe.

5. Hải sản: Cá hồi, trứng cá, cá mòi là những loại hải sản giàu dinh dưỡng, giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện quá trình trao đổi chất. Cá hồi chứa nhiều omega-3, giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện quá trình trao đổi chất. Trứng cá chứa nhiều omega-3, giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện sức khỏe tim mạch. Cá mòi chứa các hoạt chất sinh học, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm cholesterol trong máu.

6. Các loại trà: Trà Matcha, trà ô long là những loại trà giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm nguy cơ mắc bệnh. Trà Matcha chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại tác động trao đổi chất của chế độ ăn nhiều chất béo. Trà ô long chứa các hoạt chất sinh học, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất tổng thể.

Với 6 nguyên tắc ăn uống chính này, chế độ ăn kiêng MediterAsian của tiến sĩ William Li có thể giúp bạn tăng cường sức khỏe miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh và sống thọ hơn. Hãy tham khảo và áp dụng chế độ ăn này để cải thiện sức khỏe của bạn. Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin về chế độ ăn MediterAsian và các nghiên cứu khoa học liên quan tại https://www.drli.com/ và https://www.mediterasian.com/.

Thịt vịt không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Với hàm lượng protein chất lượng cao, thịt vịt cung cấp đầy đủ các acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, rất quan trọng cho việc xây dựng và sửa chữa các mô.

Lợi ích của thịt vịt là rất đa dạng. Thịt vịt là một nguồn cung cấp protein thiết yếu, giúp tăng cường miễn dịch với nhiều bệnh khác nhau, duy trì làn da khỏe mạnh và rạng rỡ, có các mô khỏe mạnh và sức khỏe tốt cho thai nhi. Ngoài ra, thịt vịt còn chứa các khoáng chất như kẽm, selen, và vitamin B, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của tế bào, hỗ trợ chức năng tuyến giáp, và tăng cường hệ thần kinh.

Cụ thể, mỗi 100g thịt vịt cung cấp 1,9 miligam kẽm, chiếm khoảng 24% lượng khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc kích hoạt và vận hành các enzyme thiết yếu cho quá trình trao đổi chất của tế bào diễn ra khỏe mạnh và hiệu quả. Theo nghiên cứu khoa học, kẽm cũng hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.

Thịt vịt cũng chứa hàm lượng khoáng chất selen cao, với mỗi 100g thịt vịt cung cấp 14 microgam selen, chiếm khoảng 25% lượng khuyến nghị hàng ngày của khoáng chất này. Selen đóng vai trò tích cực trong việc điều hòa nhiều chức năng enzyme trong cơ thể phụ nữ trong thai kỳ. Nghiên cứu cho thấy selen có tác động tích cực đến sức khỏe của phụ nữ mang thai.

Ngoài ra, thịt vịt còn giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể chống lại tác hại của các gốc tự do. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thịt vịt thủy phân là một nguồn giàu chất chống oxy hóa cần thiết để bảo vệ cơ thể.

Thịt vịt cũng là một nguồn giàu vitamin B5 và vitamin B12, giúp tăng cường hệ thần kinh trong thai kỳ. Vitamin B5 giúp sản xuất các hóa chất đóng vai trò quan trọng trong dẫn truyền thần kinh, trong khi vitamin B12 mang lại sự bảo vệ tốt khỏi tổn thương thần kinh trong thai kỳ. Theo các nghiên cứu, vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của hệ thần kinh.

Cuối cùng, thịt vịt còn giúp cải thiện số lượng huyết sắc tố, giúp tăng cường sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu. Các nghiên cứu cho thấy thịt vịt có tác động tích cực đến sức khỏe của hệ thống tuần hoàn.

Lưu ý khi ăn thịt vịt, phụ nữ mang thai hoàn toàn có thể thưởng thức thịt vịt nhưng điều quan trọng là các món ăn từ thịt vịt phải được nấu chín kỹ trước khi ăn. Tuyệt đối không ăn thịt vịt tái hoặc sống, bởi thịt chưa nấu chín hoặc nấu chưa kỹ có thể chứa vi khuẩn gây hại, dẫn đến các biến chứng thai kỳ nghiêm trọng gây nguy hiểm cho sức khỏe của mẹ và thai nhi.

Tóm lại, thịt vịt là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý khi ăn thịt vịt để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Bằng cách thưởng thức thịt vịt một cách hợp lý, bạn có thể tận hưởng các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Một trường hợp đáng báo động về việc giảm cân cực đoan đã được ghi nhận tại Trung Quốc khi một cô gái 16 tuổi, Mei, sống tại tỉnh Hồ Nam, phải nhập viện trong tình trạng nguy kịch. Mei đã thực hiện một chế độ ăn kiêng cực đoan trong hai tuần với mục tiêu mặc vừa chiếc váy mới mua cho dịp sinh nhật. Chế độ ăn kiêng này bao gồm việc chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ rau xanh và sử dụng thuốc xổ để nhanh chóng giảm cân.

Tuy nhiên, việc cắt giảm hầu hết chất dinh dưỡng kết hợp với sử dụng thuốc xổ đã dẫn đến sự suy kiệt của cơ thể Mei. Cô bắt đầu cảm thấy tay chân rã rời và khó thở. Gia đình đã nhanh chóng đưa Mei vào bệnh viện, nơi các bác sĩ đã xác định rằng nồng độ kali trong máu của cô đã giảm xuống mức đáng báo động. Đây là một biến chứng thường gặp ở những người ăn uống mất cân đối hoặc bị mất nước kéo dài. Mei đã phải trải qua một ca cấp cứu kéo dài 12 giờ để giành lại sự sống.

Trường hợp của Mei không phải là lần đầu tiên tại Trung Quốc. Trước đó, một nữ sinh 18 tuổi tại Thượng Hải cũng đã nhập viện vì kiệt sức sau nhiều ngày chỉ uống nước lọc và ăn hai lát dưa chuột mỗi ngày. Cô đã bị tụt huyết áp và rối loạn nhịp tim, và phải truyền dịch liên tục trong vài ngày.

Các chuyên gia y tế đang lên tiếng về việc giảm cân cực đoan và các biện pháp không an toàn. Họ nhấn mạnh rằng việc giảm cân không nên dựa vào việc nhịn ăn hay các biện pháp cực đoan khác. Thay vào đó, người trẻ nên duy trì chế độ ăn cân đối, đủ chất, kết hợp với vận động thể chất phù hợp và nghỉ ngơi hợp lý. Việc giảm cân cần diễn ra theo từng giai đoạn, được theo dõi bởi chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ nếu cần. Mục tiêu không chỉ là cân nặng mà còn là sức khỏe tổng thể và sự bền vững lâu dài.

Trong bối cảnh ngày càng có nhiều người trẻ tìm kiếm các phương pháp giảm cân nhanh chóng và cực đoan, các chuyên gia đang kêu gọi sự cảnh giác và nhận thức về tầm quan trọng của việc giảm cân an toàn. Thông qua việc giáo dục và nâng cao nhận thức, hy vọng rằng sẽ có ít trường hợp như của Mei và nữ sinh tại Thượng Hải tái diễn.

Ajinomoto Việt Nam – chìa khóa dinh dưỡng cho thế hệ tương lai

Với hơn 100 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thực phẩm và sức khỏe từ Tập đoàn Ajinomoto, Ajinomoto Việt Nam đã và đang đóng góp vào việc xây dựng nền tảng dinh dưỡng vững chắc cho thế hệ tương lai. Công ty hiểu rằng, dinh dưỡng chính là chìa khóa và là nền tảng cho sự phát triển bền vững của trẻ em Việt Nam.

Hướng tới cải thiện tình trạng dinh dưỡng cho trẻ em

Ajinomoto Việt Nam hiện đang triển khai nhiều sáng kiến thiết thực nhằm cải thiện tình trạng dinh dưỡng cho trẻ em Việt Nam. Trong đó, Chương trình Dinh dưỡng Bà mẹ và Trẻ em và Dự án Bữa ăn học đường là hai sáng kiến nổi bật, thể hiện cam kết của công ty trong việc đồng hành cùng sự phát triển của trẻ từ khi còn trong bụng mẹ đến lúc trẻ hoàn thành bậc tiểu học.

Chăm sóc dinh dưỡng bắt đầu từ ba tháng đầu thai kỳ

Chế độ dinh dưỡng của mẹ trong thời gian mang thai là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự phát triển về thể chất và trí tuệ của trẻ nhỏ. Ajinomoto Việt Nam đã phối hợp cùng Cục Bà mẹ – Trẻ em và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế triển khai Chương trình Dinh dưỡng Bà mẹ và Trẻ em trên toàn quốc từ năm 2020. Một trong những nội dung chính của chương trình là xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng dành cho phụ nữ mang thai, bà mẹ cho con bú và trẻ em từ 7 tháng đến 60 tháng tuổi.

Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng được thiết kế với hơn 2.000 món ăn phù hợp với từng giai đoạn thai kỳ của mẹ và phát triển của trẻ. Chị Lê Thị Luyến, thai phụ tại Bệnh viện Phụ Sản Trung ương, cho biết phần mềm dễ sử dụng và đa dạng thực đơn theo nhiều giai đoạn thai kỳ và cả sau sinh.

Cải thiện chất lượng bữa ăn học đường tại Việt Nam

Dự án Bữa ăn học đường được ra đời với sự phối hợp giữa Ajinomoto Việt Nam, Bộ Giáo dục và Đào tạo và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế. Dự án mang đến phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng được thiết kế theo nhu cầu dinh dưỡng của lứa tuổi tiểu học, đa dạng và ngon miệng. Dự án đã được triển khai tại hơn 4.300 trường tiểu học bán trú, mang đến bữa ăn cân bằng và giáo dục dinh dưỡng cho hơn 2,2 triệu học sinh.

Lan tỏa nhận thức về dinh dưỡng cho cộng đồng

Các sáng kiến của Ajinomoto Việt Nam không chỉ góp phần cải thiện chất lượng bữa ăn, tạo nền tảng cho sự phát triển toàn diện của trẻ, mà còn giúp nâng cao nhận thức cộng đồng về vai trò của dinh dưỡng trong đời sống. Đây cũng là minh chứng cho cam kết của Ajinomoto Việt Nam trong hành trình hiện thực hóa mục đích tồn tại của công ty là góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam.

Kyo York, một người đàn ông phương Tây đã gắn bó với Việt Nam hơn 16 năm, vừa chia sẻ về những trải nghiệm đáng quý của mình khi tham gia chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức và phát sóng trên HTV9. Chương trình không chỉ mang lại cho anh nhiều kiến thức mới mà còn giúp anh nhận ra tầm quan trọng của việc nấu ăn và dinh dưỡng đối với trẻ em.

Theo Kyo York, chương trình Đầu bếp nhí đã mang lại nhiều kiến thức về dinh dưỡng giúp các bé có cái nhìn khoa học hơn khi lựa chọn món ăn. ‘Các bé biết được cái nào tốt, cái nào không tốt để lựa chọn’, anh nói. Anh cũng bày tỏ sự ấn tượng với các thí sinh nhí trong chương trình, những bạn nhỏ chỉ mới 6, 7 tuổi đã biết nấu ăn và có kỹ năng về bếp núc.

Kyo York tin rằng nấu ăn không chỉ giúp các bé giảm thiểu sự tập trung vào điện thoại và trò chơi điện tử mà còn giúp các bé ý thức được việc lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chương trình cũng giúp các bé hiểu được tác động của các loại thực phẩm đối với sức khỏe. Qua đó, các bé có thể phát triển thói quen ăn uống lành mạnh và có ích cho sức khỏe.

Kyo York cũng chia sẻ về trải nghiệm nấu ăn của mình. Anh cho rằng món ăn Việt ngon nhưng khó nấu, đặc biệt là việc tìm hiểu và chuẩn bị các nguyên liệu. Anh đã học hỏi được nhiều bí quyết nấu ăn món Việt thông qua chương trình Đầu bếp nhí. Việc nấu ăn không chỉ giúp anh hiểu hơn về văn hóa Việt mà còn giúp anh gắn bó hơn với cộng đồng.

Ngoài ra, Kyo York còn chia sẻ về hành trình ca hát của mình tại Việt Nam. Anh là ca sĩ nước ngoài hiếm hoi được vinh dự hát trên các sân khấu lớn trong dịp lễ kỷ niệm ngày 30-4. Kyo York cảm thấy may mắn khi được đồng nghiệp tôn trọng và khán giả yêu thương. Anh đã thể hiện sự biết ơn đối với cơ hội được sống và làm việc tại Việt Nam.

Chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức không chỉ mang lại kiến thức và kỹ năng nấu ăn cho các bé mà còn tạo ra sự gắn kết và trải nghiệm thú vị cho các thí sinh và khán giả. Thông qua chương trình, các bé có cơ hội thể hiện tài năng và sự sáng tạo của mình trong lĩnh vực ẩm thực. Đồng thời, chương trình cũng giúp nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của dinh dưỡng và sức khỏe đối với trẻ em.

Với những chia sẻ của Kyo York, chúng ta có thể thấy được sự tác động tích cực của chương trình Đầu bếp nhí đối với trẻ em và cộng đồng. Chương trình không chỉ giúp trẻ em phát triển kỹ năng nấu ăn mà còn giúp chúng ý thức được tầm quan trọng của dinh dưỡng và sức khỏe. Từ đó, các bé có thể phát triển thói quen lành mạnh và có ích cho sức khỏe.

Chương trình Đầu bếp nhí là một hoạt động thiết thực và ý nghĩa, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống cho trẻ em và cộng đồng. Hy vọng rằng, chương trình sẽ tiếp tục được tổ chức và phát triển trong tương lai, mang lại nhiều trải nghiệm thú vị và bổ ích cho các thí sinh và khán giả.Tuổi Trẻ

Trứng là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của nhiều người, đem lại nguồn dinh dưỡng dồi dào bao gồm vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, trứng cũng thường xuyên bị đặt câu hỏi về giá trị dinh dưỡng do chứa hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Nhiều người lo lắng rằng việc tiêu thụ trứng có thể dẫn đến tăng mức cholesterol trong máu, từ đó tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu. Nhưng gần đây, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng mối quan ngại này có thể không lớn như mọi người từng nghĩ.

Một nghiên cứu gần đây đã góp phần giải tỏa những nghi ngờ xung quanh việc tiêu thụ trứng và mối liên hệ của nó với mức cholesterol trong máu cũng như nguy cơ bệnh tim mạch. Tiến sĩ Jon Buckley, Giáo sư tại Đại học Nam Úc, đưa ra quan điểm: ‘Mặc dù trứng có hàm lượng cholesterol cao, chúng lại chứa ít chất béo bão hòa. Điều này thường khiến mọi người đặt câu hỏi về mức độ lành mạnh của trứng.’

Để làm sáng tỏ vấn đề, Giáo sư Buckley và các đồng nghiệp đã tiến hành một nghiên cứu chéo, ngẫu nhiên, có đối chứng. Nghiên cứu này bao gồm 61 người ở độ tuổi trung bình là 39 tuổi, với mức cholesterol LDL ban đầu được ghi nhận. Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá tác động của việc tiêu thụ trứng lên mức cholesterol trong máu và các yếu tố nguy cơ tim mạch khác.

Các chuyên gia đã theo dõi chặt chẽ chế độ ăn uống của những người tham gia, yêu cầu họ tiêu thụ một số lượng trứng cụ thể mỗi ngày trong một khoảng thời gian nhất định. Kết quả của nghiên cứu cho thấy rằng, khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu hay tăng nguy cơ bệnh tim mạch như nhiều người từng lo ngại.

Tuy nhiên, Giáo sư Buckley cũng nhấn mạnh rằng mọi người nên duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, kết hợp với việc tập thể dục thường xuyên để giảm thiểu các rủi ro sức khỏe. Ông cũng khuyến cáo rằng những người có mức cholesterol cao hoặc bệnh tim mạch nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có được lời khuyên phù hợp.

Cuối cùng, nghiên cứu này cung cấp bằng chứng quan trọng cho thấy trứng có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh nếu được tiêu thụ một cách điều độ. Với thông tin này, người tiêu dùng có thể yên tâm hơn khi thêm trứng vào bữa ăn hàng ngày của mình, đồng thời duy trì sự cân bằng và đa dạng trong chế độ ăn uống.

Chương trình ‘Ngày Dinh dưỡng cộng đồng Việt Nam’ Lần 5 sẽ chính thức diễn ra vào ngày 28/9/2025 tại Quảng trường Đông Kinh Nghĩa Thục, hồ Hoàn Kiếm, Hà Nội. Sự kiện này được tổ chức với mục đích lan tỏa lối sống năng động, lành mạnh đến từng người, từng nhà, đồng thời xây dựng một cộng đồng khỏe mạnh về cả thể chất và tinh thần.

Chương trình bao gồm 2 phần chính diễn ra song song: phần thi kiến thức về dinh dưỡng và vận động của 20 đội chơi, và phần tư vấn dinh dưỡng dành cho người dân. Trong phần thi kiến thức, 20 đội chơi sẽ chọn một hoạt động như Aerobic, Zumba, Dance sports, thể dục dưỡng sinh, khiêu vũ… để biểu diễn trên sân khấu, với thời gian tối đa là 5 phút/đội. Đồng thời, các đội chơi cũng sẽ tham gia phần thi kiến thức dinh dưỡng thú vị.

Ngoài ra, chương trình còn có 10 gian tư vấn dinh dưỡng cho người dân theo hướng cá nhân hóa. Các gian tư vấn này do các chuyên gia đầu ngành về dinh dưỡng tại các viện, bệnh viện lớn tại Hà Nội đảm nhiệm. Họ sẽ giải đáp mọi thắc mắc về sức khỏe, cân nặng… và tư vấn dinh dưỡng cho từng cá nhân trong suốt thời gian diễn ra chương trình.

Về cơ cấu giải thưởng, chương trình sẽ trao 01 Giải Đặc biệt, 01 Giải Nhất, 01 Giải Nhì, 01 Giải Ba, và 16 Giải Tư. Tất cả thành viên của các đội chơi đều được nhận quà và giấy chứng nhận từ Ban tổ chức chương trình.

Ban tổ chức hy vọng rằng chương trình ‘Ngày Dinh dưỡng cộng đồng Việt Nam’ Lần 5 sẽ là một sự kiện thú vị và bổ ích, góp phần nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của dinh dưỡng và vận động trong cuộc sống hàng ngày. Để biết thêm thông tin về chương trình, vui lòng truy cập trang web chính thức của chương trình hoặc liên hệ với Ban tổ chức để được hỗ trợ.

Nấu trứng trong lò vi sóng được xem là một phương pháp nấu ăn lành mạnh, không chỉ giúp bảo quản chất dinh dưỡng mà còn hỗ trợ sức khỏe một cách tối ưu. Theo chuyên gia dinh dưỡng Angel Luk từ Trường Cao đẳng Dinh dưỡng British Columbia, Canada, và cũng là thành viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Canada, việc nấu trứng bằng lò vi sóng có thể giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các phương pháp nấu ăn thông thường khác.

Thời gian nấu ngắn giúp bảo vệ những chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt như vitamin A, E và carotenoid. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2014 chỉ ra rằng, khi trứng được nấu càng lâu, thì lượng vitamin D3 giữ lại càng ít. Việc nấu trứng trong lò vi sóng giúp rút ngắn thời gian nấu, từ đó giữ lại nhiều vitamin D3 hơn. Hơn nữa, phương pháp này cũng hỗ trợ giảm thiểu việc sử dụng dầu trong quá trình nấu ăn, chỉ cần một lớp dầu mỏng trên đĩa nấu.

Tuy nhiên, chuyên gia Luk cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm tra kỹ để đảm bảo trứng chín hoàn toàn. Lò vi sóng có thể làm chín thức ăn không đều, do đó cần chú ý đến việc này. Để làm món trứng ốp la trong lò vi sóng, bạn chỉ cần đặt trứng vào đĩa dùng cho lò vi sóng, chọc vài lỗ nhỏ trong lòng đỏ để tránh bị nổ, và quay trứng ở nhiệt độ cao trong khoảng từ 30-40 giây.

Không chỉ dừng lại ở đó, chuyên gia Luk còn gợi ý một số cách để biến tấu món trứng trong lò vi sóng, tạo nên những món ăn đa dạng và phong phú. Bạn có thể đánh trứng với ớt chuông thái hạt lựu, rau bina thái nhỏ, cà rốt bào, thịt nạc thái nhỏ hoặc thái hạt lựu đã nấu chín hoàn toàn, hoặc thêm một chút phô mai để tạo nên món trứng rán ngon miệng.

Đồng thời, chuyên gia Luk cũng đưa ra lời cảnh báo quan trọng về việc không nên nấu trứng còn nguyên vỏ trong lò vi sóng. Vì vỏ trứng có thể phát nổ và gây nguy hiểm. Việc nắm bắt những thông tin này sẽ giúp bạn có thể tận hưởng những lợi ích mà phương pháp nấu trứng trong lò vi sóng mang lại một cách an toàn và hiệu quả.

https://www.healthline.com/nutrition/microwaving-eggs

https://www.canada.ca/en/health-canada/services/nutrition/healthy-eating/muwell-eat-well.html