Ẩm thực Việt không chỉ đơn thuần là sự kết hợp giữa nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn, mà còn là nghệ thuật kể chuyện qua từng món ăn. Hiện nay, các đầu bếp đang sáng tạo ra những phiên bản mới cho các món ăn truyền thống. Một số ví dụ tiêu biểu như phở xào thịt cừu và bún chả tacos. Những sáng tạo này không chỉ mang đến trải nghiệm mới lạ. Mà còn thể hiện tinh thần đổi mới. Cũng như khả năng thích ứng của ẩm thực Việt trong thời kỳ toàn cầu hóa.
-
-
“Quán mỳ Quảng Bà Mua tại Đà Nẵng nổi tiếng với món mỳ Quảng truyền thống của địa phương. Mỳ Quảng được làm từ bột gạo với độ dày 5-10mm, ăn kèm nhiều loại topping và nước dùng đặc trưng từ xương heo. Quán được biết đến với chất lượng nước dùng đặc trưng và đã được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận là một trong 12 món ăn đạt ‘giá trị ẩm thực châu Á’.”
-
Xu hướng nhiều quán phở phục vụ người lớn tuổi xuất hiện khi các chuỗi cửa hàng tiện lợi và nhà hàng nhanh bắt đầu thu hút người tiêu dùng trẻ. Tuy nhiên điều này làm dấy lên câu hỏi về việc người trẻ ngày càng ít sử dụng các món ăn truyền thống như phở và bún chả. Một phần nguyên nhân có thể xuất phát từ nhịp sống đô thị nhanh, và sự cạnh tranh về thời gian vào bữa sáng.
