Trong thế giới ẩm thực hiện đại, khái niệm về “siêu thực phẩm” đã trở thành một thuật ngữ quen thuộc, gợi lên hình ảnh về những thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội. Tuy nhiên, để hiểu rõ về lợi ích thực sự của những thực phẩm này, chúng ta cần tìm hiểu định nghĩa và bản chất của chúng.

Siêu thực phẩm, theo định nghĩa của Merriam Webster, là loại thực phẩm giàu các hợp chất như chất chống oxy hóa, chất xơ, hoặc axit béo, được coi là có lợi cho sức khỏe con người. Về mặt khoa học, không có định nghĩa chính thức nào về thực phẩm siêu tốt, nhưng có thể hiểu rằng đó là loại thực phẩm cung cấp hàm lượng cao các chất dinh dưỡng mong muốn, liên quan đến việc thúc đẩy sức khỏe cá nhân và phòng ngừa bệnh tật.

Quan niệm về siêu thực phẩm dường như phù hợp hơn với việc nhấn mạnh mong muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, giàu trái cây, rau quả, thịt nạc và ngũ cốc nguyên hạt. Việc lựa chọn những thực phẩm này có thể mang lại lợi ích bổ sung cho chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng sự đa dạng và điều độ cũng quan trọng không kém đối với nhu cầu ăn uống của chúng ta.

Lịch sử của thuật ngữ ‘siêu thực phẩm’ bắt đầu từ đầu thế kỷ 20, khi The United Fruit Company sử dụng nó để quảng bá tính thực tế của chuối như một nguồn dinh dưỡng hàng ngày rẻ tiền, dễ tiêu hóa. Chuối đã trở thành một ví dụ điển hình về siêu thực phẩm, với nhiều công dụng như thêm vào ngũ cốc, ăn một quả vào bữa trưa, hoặc thêm vào salad hoặc chiên cho bữa tối.

Tuy nhiên, khi sự phổ biến của loại trái cây này bắt đầu lan rộng, thì biệt danh của nó cũng vậy. Trong một thời gian, các bác sĩ đã khuyến khích chuối như một phương tiện để chống lại một số bệnh, bao gồm bệnh celiac và bệnh tiểu đường.

Mặc dù khoa học ủng hộ lợi ích sức khỏe của một số loại thực phẩm, nâng chúng lên tầm siêu thực phẩm, nhưng rõ ràng thuật ngữ này hữu ích hơn cho giá trị tiếp thị của nó so với việc cung cấp dinh dưỡng tối ưu. Điều này trở nên có vấn đề khi mọi người tập trung vào việc tiếp thị thay vì giá trị dinh dưỡng thực tế của loại thực phẩm cụ thể.

Vì vậy, để có một chế độ ăn uống lành mạnh, chúng ta cần tập trung vào sự đa dạng và điều độ trong việc lựa chọn thực phẩm. Đa dạng không chỉ ở các loại thực phẩm chúng ta ăn, mà còn ở các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần, và điều độ trong việc tiêu thụ một loại thực phẩm cụ thể. Siêu thực phẩm có thể mang lại lợi ích bổ sung, nhưng không nên bỏ qua những nguyên tắc cơ bản của một chế độ ăn uống cân đối.

Một chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối là chìa khóa để duy trì sức khỏe tốt. Thay vì chỉ tập trung vào siêu thực phẩm, chúng ta nên lựa chọn một variedade các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm trái cây, rau quả, thịt nạc, cá, trứng, và các loại ngũ cốc nguyên hạt. Đồng thời, hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống có đường và chất béo bão hòa.

Cuối cùng, để hiểu rõ về lợi ích thực sự của siêu thực phẩm, chúng ta cần tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe. Họ có thể giúp chúng ta xác định những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe của mình và xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp với nhu cầu và mục tiêu của chúng ta.

Merriam Webster định nghĩa siêu thực phẩm là loại thực phẩm giàu các hợp chất như chất chống oxy hóa, chất xơ, hoặc axit béo, được coi là có lợi cho sức khỏe con người.

Cua nâu siêu gạch nhập khẩu từ Na Uy đang trở thành mặt hàng được săn đón trên thị trường Việt Nam nhờ mức giá “rẻ chưa từng có”. Hiện tại, loại hải sản này được bán với giá 200.000 – 300.000 đồng/kg cho loại trọng lượng 0,8 – 1 kg/con, giảm khoảng 30% so với cùng kỳ năm ngoái. Đây là mức giá thấp nhất từ trước đến khi cua nâu Na Uy xuất hiện tại Việt Nam.

So với mức giá khoảng 400.000 đồng/kg của cua đông lạnh, cua nâu Na Uy đang có mức giá rất cạnh tranh. Các cửa hàng và đầu mối bán hàng cũng cam kết chất lượng từng con, chấp nhận đổi trả nếu khách mua về mà cua bị hỏng hoặc bị ốp.

Cua nâu là một trong những mặt hàng hải sản của Na Uy được nhập khẩu về Việt Nam dưới dạng hàng sống và hàng đông lạnh. Mặt hàng này được bày bán nhiều ở các cửa hàng hải sản nhập khẩu và các chợ hải sản online. Tuy nhiên, tại các chợ online và hệ thống cửa hàng hải sản nhập khẩu, mặt hàng này liên tục được cập nhật trạng thái “cháy hàng”.

Một đầu mối bán nông sản online ở Hà Nội chia sẻ, trong thời điểm giá cua xuống thấp kỷ lục, nhu cầu của người tiêu dùng tăng cao khiến cho cửa hàng của chị liên tục trong trạng thái không có hàng để bán. Tổng đơn khách chốt hôm nay lên tới hơn 80kg cua gạch Na Uy, nhưng kho sỉ chỉ giao được 50kg, số còn lại phải hẹn giao sau.

Cua nâu Na Uy có đặc điểm thân có màu nâu sẫm, phần mai to và dẹp, có rất nhiều gạch. Kích thước cua nâu to hơn những loại cua biển của Việt Nam. Vào mùa, cua nâu được đánh bắt nhiều ở vùng biển Đông Bắc của Đại Tây Dương thuộc biển Na Uy.

Loại cua Na Uy có kích thước lớn, thịt chắc, gạch nhiều nên dù là hàng đông lạnh, khách vẫn rất ưa chuộng. Trọng lượng cua nâu Na Uy nhập về Việt Nam đa phần dao động từ 400 gram – 1,2 kg/con. Cua trọng lượng 0,8 – 1kg/con nằm trong phân khúc size cua lớn.

Trong khi cua nâu Na Uy hiện có mức giá rẻ chưa từng thấy, mặt hàng cua gạch của Việt Nam lại có giá cao cao gấp đôi so với cùng kỳ năm ngoái. Cụ thể, cua gạch Cà Mau loại 1 hiện được thương lái thu mua tại vuông với giá lên tới 700.000 đồng/kg, còn loại 2 dao động 350.000 – 500.000 đồng/kg. Tại TP.HCM, giá cua gạch loại 1 đã lên tới 900.000 đồng – 1 triệu đồng/kg – mức cao nhất so với cùng kỳ nhiều năm.

Nguyên nhân khiến cho mặt hàng này đột ngột tăng giá mạnh là bởi hiện tại, nguồn cung cua sụt giảm mạnh. Phần lớn cua gạch bán ra thị trường hiện tại là những con sót lại từ vụ thu hoạch cuối tháng 5. Vụ mới vừa thả giống và cần thêm 3-4 tháng nữa mới cho thu hoạch. Tuy nhiên, tỷ lệ cua đạt loại 1 thường thấp do phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên, khiến thị trường luôn thiếu hụt hàng đẹp, đặc biệt trong giai đoạn trái vụ như hiện nay.

Thông tin về giá cả và chất lượng của cua nâu Na Uy và cua gạch Việt Nam có thể được tìm thấy tại các cửa hàng hải sản nhập khẩu và các chợ hải sản online. Khách hàng có thể tham khảo và so sánh giá cả trước khi quyết định mua hàng.